春暖花开，正是吃荠菜的好时节！荠菜清香味美，营养丰富，非常适合春天食用。今天教大家四道荠菜的好吃法，喜欢的家人赶紧学起来吧！
第一道蒸荠菜，首先，我们要摘掉荠菜的叶子，加入一勺精盐和清水浸泡5分钟，再清洗干净。接着，将荠菜放入盆中，加入一勺精盐、一勺十三香、一勺白面和一勺玉米面，用手抓拌均匀，使每一个野菜都均匀地裹上面粉。然后，将荠菜放到蒸屉里铺平，盖上盖子，上气蒸3分钟就可以。同时，我们可以准备料汁，将蒜末、搅米辣、葱花、生抽、陈醋、香油和辣椒油放入碗中搅拌均匀。蒸好的荠菜搭配上这个料汁，简直是美味极了！不仅可以包饺子、拌小凉菜，还可以蒸着吃，每一种做法都非常好吃。这道荠菜美食不仅营养丰富，而且口感绝佳，非常适合春季品尝。如果你也喜欢荠菜，不妨试试这个做法，让你的味蕾享受一场盛宴吧！
第二道荠菜炒鸡蛋，
荠菜炒鸡蛋不仅清香味美，鲜嫩好吃，而且做法简单，好处多多。首先，我们要挑选鲜嫩的荠菜，摘去老叶与老根，用盐水浸泡几分钟杀菌，再多洗几遍洗掉泥沙。接着，将荠菜焯水，水开后加点盐，放上洗好的荠菜，不用等水开就可以捞出来了。然后，将荠菜过一下凉水，挤干水分切碎，打入4颗鸡蛋，加入小半勺盐调味，再加入胡椒粉去腥增香，最后来点香油和葱花搅匀。油热后，倒入蛋液和荠菜，用铲子推动几下以防粘锅。一面煎好翻下面，两面都煎好后快速炒散，炒熟炒透就可以出锅装盘了。
荠菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，清香味美，营养丰富，非常适合春天食用。快来试试吧，让你的味蕾享受春天的味道！
第三道荠菜养生肉丸汤，
想要做出美味的荠菜养生肉丸汤，关键在于荠菜的清洗和肉馅的搅拌。首先，在清洗荠菜时加入一勺小苏打，浸泡5分钟，可以更容易去除农药残留。接着，将洗净的荠菜焯水，放入冷水过凉，攥干后切碎备用。然后，调制葱姜水，将葱姜末和清水混合，浸泡五分钟，可以让肉馅更加香滑，同时去腥味。将搅好的猪肉馅放入盐、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入葱姜水，顺时针搅打上劲，最后加入荠菜和山药搅拌均匀，肉馅就准备好了。煮丸子时，水温火候很重要，可以选择中小火，慢慢煮熟。最后，撇去浮沫留原汤，给汤丸调个底味，放入盐、白胡椒粉、香菜、葱花、香油、枸杞，用煮丸子的原汤化开即可。
这道荠菜养生肉丸汤不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美。春天正是养生的好时节，不妨试试这道美食，让身体更健康！
第四道荠菜水饺
年的第一顿荠菜水饺，您吃了没有，味道真的是太鲜美了。荠菜水饺要想好吃，关键是调馅，下面你可要看好了。水开加入一勺盐和食用油，迅速的放入荠菜，焯它20秒，捞出，过一点冷水，攥干水分，捞出切碎，然后剁成饺馅，肉末里打入一个鸡蛋，加入生抽、盐、饺子料、鸡精、蚝油、葱姜水抓拌均匀，倒入葱花、姜末，用热油激发出香味，加入剁好的荠菜搅拌均匀，饺子馅就调好了。然后呢，用你喜欢的方法将饺子包好，水开下入饺子肉，饺子中间加三次冷水烧开浮起来就可以了。美味的荠菜饺子就做好了，味道非常的鲜美，喜欢吃的你也赶紧做起来吧。
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