老牌白癜风专家会诊 http://www.csjkc.com/m/不知不觉中，春天已经过去大半了，对于很多的吃货来说，从立春开始幸福感就特别的强，因为相比其它的季节来说，春天可以选择的食材要更加的多样一些，尤其是很多的野菜，一到了春天以后，田间，地头或是路边长满了各种各样的野菜，很多的吃货都会经常去搜寻各种各样的野菜，不一会就会满载而归，春天野菜的种类有很多，要说在众多春季野菜中，鲜嫩好吃的荠菜无疑是排名最为靠前的一种，不可否认，素有春季第一野菜之称的荠菜，吃起来自然不用不说，此外，荠菜还拥有极高的营养价值，可以说丝毫不比我们常吃种植蔬菜逊色，而且荠菜随处可见，数量非常的多，因此，每年春天荠菜都是很多人餐桌上必不可少的一种美味，但是，春天，别只知道吃荠菜，还有很多野菜其实也是非常不错的选择，就比如咱们今天要说的这种野菜，它被称为“野菜之王”，要比荠菜香，现在吃正是时候，过段时间就老了，见到千万别错过。在每年的三月中旬开始，很多地方的田间地头会长出一种牙尖弯曲，浑身布满绒毛，长相非常特别的野菜，它就是山蕨菜，也叫做龙头菜和吉祥菜，而且因为外形类似猫的爪子，也称为猫爪子菜，我想很多人一定非常的熟悉，山蕨菜其实就是野生蕨类植物的嫩芽和嫩叶，种类有很多，虽然山蕨菜不如荠菜那般分布如此的广泛，但是却和荠菜一样，数量非常的多，一到了春天以后，就会疯长，也是非常的常见，而且山蕨菜和荠菜一样，季节时令限制很强，从每年的3月中旬开始，到清明节前后，才是山蕨菜最佳的食用时间，这个时候的山蕨菜吃起来非常的鲜嫩美味，香味浓郁，而且还具有荠菜所没有的脆嫩兼备的口感，吃起来要比荠菜还要香很多，而过了这段时间，山蕨菜就会变老，几乎失去了食用的价值，所以春天，别只知道吃荠菜，山蕨菜也是非常不错的选择，要比荠菜吃起来还要香很多，此时正是山蕨菜最美味的时候，千万不要错过。当然了，对于挑剔的吃货来说，一种野菜食材只是吃起来美味是远远不够的，还必须要拥有不错的营养价值，毕竟只为图一时口舌之快是不够的，还必须要吃着健康和营养，这也就是为何原本普通的荠菜，如今如此受欢迎的原因，和荠菜比起来，山蕨菜的营养价值可以说丝毫不逊色，山蕨菜含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，胡萝卜素，各种维生素等数种人体所需的微量元素和矿物质，虽然山蕨菜没有像荠菜那般有着强于鸡蛋牛奶的钙元素含量，但是山蕨菜各种营养成分的含量全面且均衡，这点是荠菜所无法比拟的，除此之外，山蕨菜还可以入药，自古就是一种非常不错的药材，具有清热解毒，安神利尿等多种功效，而且常吃山蕨菜还有补脾益气，强健机体，增强抵抗力等多种的好处。就是因为山蕨菜有着如此的优点和好处，所以在很多地方，山蕨菜被称为“野菜之王”或者是“山野菜之王”，可见在众多的春季野菜中，山蕨菜的地位丝毫不比荠菜差。除了这些以外，山蕨菜的吃法也可谓是非常的多样，几乎可以适用于任何一种的烹饪方式，凉拌，炒着吃，或者是煲汤等等都是非常不错的选择，还可以晒干后做成菜干或是腌制做成泡菜，而且山蕨菜中还含有远高于其它野菜和蔬菜的淀粉，还可以做成粉皮来食用，非常的不错，并且山蕨菜还可以几乎和任何一种食材相搭配，即可做菜肴的主料，也可当作配料，吃起来都特别的美味好吃，鲜香可口。你有没有吃过山蕨菜呢？你认为是荠菜好吃还是山蕨菜好吃呢？
