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从小就爱吃外婆做的各种菜饭，自己动手却怎么也做不出那种香香的味道。小时候是柴火灶，那香味当然与如今煤气灶做的是两回事。
备料：福建小朵香菇浸水切小块、蚵干，虾干略浸水切小块、
芥菜杆与叶子分开切片、紅蔥与蒜捣泥、三层肉切小块（連肥帶瘦切）
下油，把三层肉下锅爆香，
同时米用水浸泡一会备用。
下蔥蒜末爆香后倒入香菇、虾皮、蚵干同炒，香气扑鼻之后倒入芥菜杆炒炒炒炒成這麼香的時候倒入米再炒炒炒，
放些醬油再炒一会，然后加水，盖上锅盖开中火煮一会加芥菜叶子继续翻炒后加一点点水，转小火燜煮。
待水干而飯香時加點熟豬油翻一下。
真香啊
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