荠菜拌春笋
食材介绍
荠菜：
据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。
春笋：
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
食材准备
主料：芹菜克、春笋克
辅料：盐、味精、糖适量、鸡精、麻油
温馨提示：主料根据人口增减、辅料根据家人口味适量
做法步骤
1、准备所需主材料、辅料。
2、荠菜氽水，30秒捞起，凉开水冲凉。
3、荠菜沥干切碎，备用。
4、竹笋切片氽水备用。
5、起油锅，把竹笋片稍微煸炒一下，倒出沥油。
6、将荠菜、竹笋片放入碗中，放入调料，拌匀即可食用。
菜品分享
本菜适合全家老小，口感清爽、味道鲜美，有着春天的美妙气息。做法简单上手，是一道不错的开胃小菜。
本文转载自美食天下辰研文化。
