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荠菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素、尼克酸等营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜可炒食、凉拌、菜羹、做菜馅。以前父亲不爱吃，说是野菜，口感和草一样，可能是他小时候挨饿的时候吃伤了吧，现在听说营养价值这么高，也不那么犟了。我觉的做饺子馅口感更好吧,在时令季节就经常做点！材料：面粉肉荠菜鸡蛋葱姜油盐耗油酱油1肉馅加油盐酱油耗油一个鸡蛋搅匀腌渍一会2加入葱姜搅匀3加入剁碎的荠菜即成饺子馅4面粉和成面团擀出饺子皮（尽量擀的中间稍厚边上稍薄，口感好）5包饺子6锅内水开入饺子，煮熟即可加点蒜蓉，味道好极了
荠菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素、尼克酸等营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜可炒食、凉拌、菜羹、做菜馅。以前父亲不爱吃，说是野菜，口感和草一样，可能是他小时候挨饿的时候吃伤了吧，现在听说营养价值这么高，也不那么犟了。我觉的做饺子馅口感更好吧,在时令季节就经常做点！材料：面粉肉荠菜鸡蛋葱姜油盐耗油酱油1肉馅加油盐酱油耗油一个鸡蛋搅匀腌渍一会2加入葱姜搅匀3加入剁碎的荠菜即成饺子馅4面粉和成面团擀出饺子皮（尽量擀的中间稍厚边上稍薄，口感好）5包饺子6锅内水开入饺子，煮熟即可加点蒜蓉，味道好极了
