#诗词欣赏#《诗经》中有很多诗歌是关于先秦采集野菜的诗。《诗经》篇中就有43篇提到了可食用的野菜25种。《诗经·关雎》中写道：参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。如果了解历史可以理解的，先秦时期还处于过渡时期，还保留着原始社会从大自然采集食物的习惯。加上当时种植蔬菜的普及程度确实不如秦汉以后的时代。参差荇菜
01《诗·邶风·谷风》中写到：“谁谓荼苦，其甘如荠。”
这个令陆游欲罢不能的野菜就是荠菜。春天的是吃荠菜的最好时间。荠菜又名：扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜。荠菜02从陆游的诗句可以看出他应该是非常喜欢吃荠菜的。
怎么个喜欢法呢？他居然写了一篇长长的《食荠十韵》来讲荠菜的做法。可想而知他是多么喜欢吃荠菜了。他不耐其烦得先从采集荠菜，然后处理、烹饪整个过程，连配菜都写上了。这是全过程写实啊。都说“君子远疱丁“，这写烹饪食物在古诗中都难得一见了。《食荠十韵》舍东种早韭，生计似庾郎；舍西种小果，戏学蚕丛乡。惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。采撷无阙日，烹饪有秘方，侯火地炉暖，加糁沙钵香。尚嫌杂笋蕨，而况污膏粱。炊粳及煮饼，得此生辉光。吾馋实易足，扪腹喜欲狂，一扫万钱食，终老稽山旁。估计两宋的诗人中：苏轼是排”吃货第一“和陆游排”第二吃货“是没疑义的。从诗中：”吾馋实易足，扪腹喜欲狂“可见其对荠菜是多少的痴迷。他也因为荠菜堂而皇之跨入古代吃货前三甲了。而且他不只一次提到荠菜：他在《幽居》中写道：”荠菜挑供饼，槐芽采作葅。“荠菜饼荠菜属于他春天日常食用食物了，这已经不是能用尝鲜来解释了，而是痴迷这种了。还有一个事更能证明他以荠菜的感情深厚：因为荠菜花开了，自然荠菜就变老了，不能食用了，再吃要明年了：于是他就写了一首很凄美很悲凄的诗：”食案何萧然，春荠花若雪；从今日老硬，何以供采撷？“这已经带”哭腔的呐喊了”：荠菜吃不到，我明天吃啥？我明个吃不到荠菜了！我采不到我最爱的荠菜，这后面的日子怎么过啊？荠菜花他对这荠菜的感情深厚“令人发指”啊。我怎么看到这儿，我怎么认为：他应该反超苏轼称为“第一吃货”了？03其实也不能怪陆游这么喜欢荠菜，喜欢荠菜的不只他一个。
苏轼在《与徐十二书》中写道：“今日食荠极美。”大宋第一吃货都对荠菜评价这么高，可见其多好吃了。还有一个名人也称赞荠菜：唐代高力士在唐玄宗成为太上皇，被李辅国诬陷（高力士实际是很忠于唐玄宗的）而流放黔中道。高力士行至巫州时，见其地荠菜多而人不食。感伤不已而做《感巫州荠菜》道：“两京作斤卖，五溪无人采。夷夏虽不同，气味终不改。”虽然高力士没有直接称赞荠菜多好吃，但是从”夷夏虽不同，气味终不改“就能看出他非常怀念。让一个人怀念一味食物那肯定是非常鲜美印象深刻。当然也有那种非常难吃，但这儿自然不是因为难吃吧？高力士一直身居高位，但是也怀念荠菜，也能说明荠菜最晚在唐代也是富贵人家喜欢吃的菜之一吧？荠菜这后面很多人也喜欢吃荠菜，甚至还成为招待客人的菜之一。宋代许应龙以《荠菜》为题作诗：“拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹。”宋代史达祖也讲述自己用荠菜做粥：”榆羹杏粥谁能办，自采庭前荠菜花。“荠菜粥宋代杨本然在《春日田园杂兴其二》中给我们绘制出一幅乡村画卷：露畦烟陌里，名利等秋毫。引犊随牛放，祈蚕望茧缫。和根挑荠菜，带叶摘樱桃。读罢归来赋，临风欲和陶。宋代韩淲（sī）在外面晒太阳，然后闲来无事找荠菜，这也证明荠菜美味是深入人心：柱杖墙阴润，闲寻荠菜挑。不禁芳草外，初日下梅梢。还是韩淲讲了自己制作荠菜羹，而且感觉吃完心满意足，他这对荠菜的偏见应该同陆游一模一样了！随地挑成荠菜羹，只和淡水入瓶罂。春风不负闲人腹，赢得勾勾饱后行。荠菜羹宋代刘克庄更是把荠菜当成招待客人的美食：免骑朝马趁南衙，五见空村换岁华。旋遣厨人挑荠菜，虚劳座客颂椒花。对于南方来说荠菜春节前后是很容易获取，但即使使北方元日即春节到初夏也都能吃到味道鲜美的荠菜。这是因为:荠菜是多年生草本植物，它的根系很发达，所以可以越冬的植物。所以在雪地也可以采集到，稍微有点暖和的地方也能保持青色。元代谢应芳写的这诗，证明冬天的元日就可以采到荠菜吃：”新年好，有茅柴村酒，荠菜春盘。“元代凌云翰可以证明的，墙阴可以找到荠菜的：”东风消尽门前雪，又见墙阴荠菜生。”又见墙阴荠菜生。陆游前面有很多人喜欢吃荠菜，后世又有很多喜欢吃荠菜，那么陆游这么喜欢荠菜也不足为奇了。04荠菜食用方法：
凉拌、包饺子，饺子是最美味了。荠菜饺子南方做荠菜羹，一般是豆腐或者鸡蛋勾芡。很美味。也可以清炒、作春饼。野生的最好，全国均有生长。荠菜也有种植，但是种植的味道远远不如野生的鲜美。