小时候每到三月三
大人就会念叨
今天三月三啊
要吃地菜煮鸡蛋啊
吃了头不昏啊
腰不痛啊
……
今日
又逢农历三月三
长沙历来有地菜煮鸡蛋的传统
很多朋友都会奇怪三月三
为什么吃地菜煮鸡蛋？
三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么含义吗？
答案就在这里
王美丽
帅锅ε=(′ο｀*)))唉！三月三，长沙人喔改要吃地菜煮鸡蛋咯？
王小帅
美丽妹子啊！你该就不晓得哒吧！
王美丽
王小帅
跟你港咯！相传古代楚地是一片泽国，人们在湖里风吹雨打，脑壳痛病十分常见。三月初三这天，尝百草的神农路过云梦泽(今湖北孝感一带)，看到乡民因脑壳痛在湖滩上打滚。神农捡了几个野鸡蛋，又挖了一大把地米菜，拿到船上煮给他们充饥。
王小帅
你注意啦！让你眼睛放亮时候来哒！
他们恰了用地菜煮的鸡蛋后，忽然感到脑壳不痛了！“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不脑壳痛”的习俗就该样范传下来哒。
王美丽
原来是国杂样子哦！那地菜子有莫子功效与作用咧？
王小帅
地菜子就是荠菜，老口子都听过“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜虽然是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。
王美丽
国模厉害！组团买地菜子克不？
王小帅
等哈子！你晓得沃斯选地菜子不？
王美丽
王小帅
就晓得你搞不清白！来，我告诉你沃思搞！要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃。荠菜根的药用价值很高，吃的时候不要摘除。
王美丽
你是老口子你是老口子！那地菜买回来怎么做好恰呢？
王小帅
问我就问对人哒
做法一
?荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里，放些水并煮开。
?取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里，放点儿盐和麻油。?再煮片刻即可出锅。做法二
?把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间，把草鸡蛋清洗干净。?把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋。?等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋轻轻敲破，再放入荠菜花水里煮一会儿即可。王美丽
完全搞清白哒！克！组团买地菜子克！今天地菜煮鸡蛋搞起！
王小帅
gogogo
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