天冷多吃此菜，铁是菠菜5倍，维C是苹果6倍，5元1斤，包饺子特香
一到腊月我就特别喜欢吃饺子，因为到了腊月也就意味着新年快要到了，过年吃饺子是我们这边的风俗习惯，一个个圆溜溜的饺子象征着团团圆圆，所以过年的那一天我们这边都是以饺子为主的。我们常见的饺子馅料一般是韭菜和白菜的。今天我就来跟大家分享一道特别鲜美的饺子，那就是荠菜饺子。腊月，我就爱吃这种馅的饺子，30多年一直没吃够，皮薄馅大超级香，荠菜饺子大家都吃过吗？
如今现在荠菜是很少见的，就在前几天去菜市场置办年货的时候，发现了新鲜的荠菜，问了问价格是5元一斤，怎么也挡不住那份爱吃的心情，于是花了5块钱就买了一斤。荠菜包成饺子不但馅料鲜美，而且营养也是非常丰富的，其中含有多种维生素和微量元素，铁是菠菜5倍，维C是苹果6倍，吃了不但可以补充身体的维生素和矿物质还可以提高身体的抵抗力，尤其是将它包成饺子，皮薄馅大超级香，比韭菜和猪肉的还要好吃。下面我就把这道荠菜饺子的做法分享给大家，喜欢吃荠菜饺子的可以进来学习一下。天冷多吃此菜，铁是菠菜5倍，维C是苹果6倍，5元1斤，包饺子特香。：荠菜，猪肉，鸡蛋，面粉，蚝油，生抽，葱姜，十三香等
第一步：首先来和面，根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用凉水来和面，凉水和面做出来的饺子皮更筋道，和面的时候在里面打入一个鸡蛋，可以使面团更柔软，将和好的面团放在盆中进行醒发。
第二步：再来做馅料，准备一把荠菜将它摘干净，然后放在清水中清洗干净，多清洗几遍之后放在锅中焯一下水，因为荠菜中含有草酸，焯一下水不但能去掉上面的草酸还可以去掉上面的农药残留，吃起来更健康，将焯完水的荠菜攥干水分晾凉之后切碎装入盆中，加入一勺油搅拌均匀之后加入一勺白糖，加点白糖不但可以提鲜还可以去掉里面的涩味，搅拌均匀备用。
第三步：接下来准备一块猪肉，将它剁成肉酱装入碗中加入葱末和姜末，适量的生抽和蚝油，一勺十三香，根据个人口味加入盐，最后来点花生油朝这边一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右。
第四步：10分钟之后将肉馅和荠菜放在一起，倒入适量的香油，由于腌猪肉馅的时候已经将调料都放进去了，所以调馅的时候就不用放了。
第五步：将醒发好的面团揉一会儿然后搓成长条下成面剂，将面剂用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料然后做成饺子备用。
第六步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后加入一勺食用盐，加盐可以使煮出来的饺子不破皮，不粘连在一起。然后煮至水沸腾之后加点凉水，再次将水烧开再次加入凉水，这样重复同样的动作3-5次，一直煮至饺子肚都朝上，飘起来的时候就证明已经熟了，很多人在包饺子的时候不加凉水，这样是不对的，加凉水和不加凉水煮出来的饺子的口感绝对是不一样的，建议大家煮饺子的时候加凉水，这样饺子的口感会更好。
腊月，我就爱吃这种馅的饺子，30多年一直没吃够，皮薄馅大超级香，这就是我带给大家的荠菜饺子的做法，荠菜这样包成饺子鲜美多汁，皮薄馅大，超级好吃，马上就要过年了大家不妨照着这个方法来为家人做一锅荠菜饺子试试，保证家人都很喜欢吃。天冷多吃此菜，铁是菠菜5倍，维C是苹果6倍，5元1斤，包饺子特香。好吃又简单的做法分享给大家，最后希望大家都能做出好吃的荠菜饺子。
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