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壹·翡翠饺子
翡翠白玉白菜水饺，
顾名思义就是绿和白的白菜水饺，
看着郁郁葱葱甚是提神啊～
/食材/
鸡蛋1只饺子粉g
菠菜少许水适量
/做法/
第一种饺子皮制法：饺子粉g加温水g左右，面包机成面团。饺子粉g加打碎的菠菜汁g
生菠菜叶不加水榨成的汁，
一般g蔬菜可榨g蔬菜汁，
揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟。
一个圆柱，一个擀成扁长椭圆
把白色包入，中间捏紧。
捏完整，两头开放。
切成小段按扁，擀成圆饺子皮。
皮要擀得薄。
油里煸炒过的内馅放进皮里，对折，
中间捏紧，两个手食指放一起，
饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，
双手一挤，包时中间白皮显大一面朝外。
完成
第二种包法
菠菜面团略大中间是空的
白面团置于菠菜面团上，
擀开成圆形饺子皮。
因为绿面皮中空，
所以正反面中间都是白色的。
饺子皮擀得薄一些。
白菜饺包法1、手弯成窝形，放入15克的馅2、对折成半圆，捏牢中间3、由两边向中间封口4、双手拇指和食指按住边5、同时向中间轻轻推挤6、双手一挤，中间鼓起成木鱼状
剩下不多的做成小小的好萌哒
煮熟的饺子颜色是酱紫的，美不
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贰·彩色饺子
/用料/
菠菜胡萝卜面粉肉馅都适量
/做法/将菠菜和胡萝卜分别打成汁
往面粉里分别混合菠菜汁和胡萝卜汁，
先用筷子搅成面絮后揉成面团
准备上面那些馅儿，包饺子喽！
还可以做成彩色面条啊
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饺子·冬笋猪肉馅饺子
/用料/
五花肉克去皮冬笋克
葱50克姜1小块老抽和鸡精少许
盐适量白胡椒粉和生抽适量
/做法/
五花肉去皮切块绞碎或剁碎。
葱白和生姜洗净，倒小半碗水，葱姜搓揉做葱姜水！
然后在肉馅里放一部分白胡椒粉一点盐生抽老抽?葱姜水顺时间搅拌变干时加葱姜水到葱姜水用完，然后放入冰箱冷藏备用。
冬笋，去皮擦成丝再切碎！
锅里冷水入冬笋碎，煮开后再煮20秒捞起来过凉水。
然后把冬笋水挤掉，肉馅放进来，再放切碎的葱花加盐生抽老抽白胡椒粉鸡精，搅拌均匀二次调味！搅拌好的肉馅就是这样的。
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饺子·猪肉豆芽饺子
/用料/
猪肉克绿豆芽0克
生姜几片大葱1小节小葱和盐各适量
生抽白胡椒粉鸡精芝麻油各适量
/做法/
猪肉和生姜水做法同上。肉里面还要放一部分盐.白胡椒粉.生抽。
豆芽下锅焯水变软时捞起！
在菜板上面把绿豆芽切成小段.然后稍微挤干一点水！
拿出肉和豆芽放一起，再加盐.鸡精.芝麻油下去搅拌均匀就可以包了。
特别的爽口好吃！可以按自己喜欢的样子包饺子了。
一般都是用绿豆芽的.豆芽和肉的比率一般是挤压后的各半.豆芽出水很厉害.挤干没多少.买的时候别买少了！
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饺子·猪肉芥菜馅儿
/用料/
猪肉g荠菜g鸡蛋蛋清2个
姜末适量盐小三勺鸡精少许
香油少许料酒适量
/做法/
猪腿肉肥瘦分开，瘦肉切末。
肥肉切小入锅炒油脂榨干，
油渣捞出切碎备用，炸出来的油盛入小碗
瘦肉剁好放入盆，切姜末放入盆
打两个蛋清，放盐，鸡精，料酒，
顺着一个方向快速搅拌均匀后待用！
将荠菜焯水控水拧水，最后剁碎
刚才切好的油渣碎末和荠菜放入盆中，
与提前腌好的肉末混合，太干就放适量香油一起拌。
没拍成品图。大家可以自己做看看。
保证不会失望。
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年味·鱼形饺
先将饺子的尾部相粘合，捏紧。
左右两边各用大拇指向外叠出一个褶，
一边捏紧中部。
两步就做好了，看起来真的像一条鱼呢~
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年味·月牙饺的包法把中间捏合，从右边开始，
大拇指向外轻捏侧皮。
食指把侧皮捏成褶皱捏紧，
然后再从左边开始重复步骤。
半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？
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年味·元宝饺把饺子边完全捏合，压实。
把饺子的两个边拉到后头，粘和起来。
小金元宝一样的饺子就这么包好啦！厚厚的一个口感一定特别棒！
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年味·三角饺双手托住饺子皮，大拇指和食指对称，
同时向饺子中间捏紧。
三角形的饺子造型几何感十足，关键还不占位置！一次能蒸好几个！
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年味·钱包饺将饺子封口折成半圆形。
用拇指把饺子顶端往下捏薄，
最后捏成一条完整的绞边纹。
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年味·小锁饺把饺子皮从中部压实。
两个大拇指各按住饺子的一边，再往中间用力合拢。
这样包出来的饺子上面会有一个可爱的小十字，
赏心悦目！
六种饺子都完成啦！
明天会上多种饺子的做法，
今天先来个
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快手煎饺
每次饺子都一口气包很多，
水煮的吃腻了不妨换换口味。
/食材/
饺子（新鲜包的和速冻的皆可）
油芝麻（选）葱花（选）
/做法/
饺子新鲜的和速冻的皆可，
这次是用了速冻的。
平底锅抹油，饺子无需解冻，平铺码好。
中火开始煎，一两分钟后夹起一个观察，
若底部焦黄就可倒入纯净水。
水没过饺子三分之一
（如果是新鲜的饺子，水量适当减少。）
加盖，焖五分钟左右。
水快收干时，倒入一小碗稀面粉水
面粉:水=1:10，撒芝麻和香葱也可不撒。
家里没葱了，我撒了青椒末。
小火煎干，完成。
特别提醒下：
最初无水煎时火不要太小焖煮时不要随意翻动，容易破。
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