饺子馅里最忌讳放“它”，90%的人都放错，难怪饺子不鲜香。饺子是我们中国的传统食物，原来生活条件有限，都是到了过年才能吃到，现在生活水平提高了，平时吃的都像过年一样好，这饺子自然也成了家常便饭。不过很多人自己在家包饺子的时候拌馅都愿意放这样一种调料：十三香。王守义的十三香确实好像很百搭，很多菜肴里都可以放，但其实这个调料完全不适合饺子，因为味道比较重，很容易掩盖掉饺子本身的鲜味，所以要放一定要用专门的包子饺子调料才行，您记住了吗？今天就一起学习充满春天气息的荠菜扇贝丁饺子吧。荠菜扇贝丁饺子By踏月色而来～配料：荠菜克、麦芯粉克、红曲粉3克、大白菜克、扇贝丁克、葱10克、姜2片、五香粉1克、花生油30克、鸡精1克、料酒10克、清水（和面用）克、精盐适量烹饪步骤：1.首先备齐饺子馅的食材，荠菜是提前焯过水的，扇贝丁从冰柜取出解冻洗净。2.大白菜用刀剁碎，葱姜也用刀切碎。3.把焯过水的荠菜，纳干水分后用刀剁碎。4.扇贝丁用料酒腌制20分钟后，把每个扇贝丁一切两瓣。5.把切碎的荠菜和大白菜，扇贝丁和葱姜放入盆中，先加入五香粉。6.再根据个人的口味，加入适量的盐调味。7.加入鸡精增加口感。8.最后加入花生油。9.所有的食材和调料都备齐后。10.所有的食材，混合搅拌均匀即可。11.麦芯粉里加入红曲粉，分次倒入清水。12.和成光滑细腻的面团，静置半个小时。13.静置好的面团，揉匀用手搓成长条，揪成大小一致的剂子。14.把剂子擀成圆形薄面皮。15.擀好的面皮上，放入适量的馅料。16.包成自己喜欢的模样即可。17.依次包完所有的饺子。18.锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。陕西秦岭野菜荠菜白花荠菜野生蔬菜地菜荠菜饺子馅顺丰包邮3斤淘宝￥68.9购买已下架烹饪小贴士：1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。2、挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。4、又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。您那里开始卖荠菜了吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
