春分已过，万物生长
绿意盎然，生机勃勃
众所周知
春天这花花世界
美得欲罢不能
但三月在张格庄
除了美景还有很多时令美食
趁着大好春色
让我们一起来尝尝春天的味道！
▽▽▽
01香椿芽
张格庄的香椿生长在山岭地堰、房前檐下，俗称“地堰香椿”，由于春季地温偏高，促使香椿提早发芽，4月初便可上市。
回家炒一份香椿鸡蛋，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！
香椿头炒鸡蛋做法
1、鸡蛋在大碗中打散，备用
2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中
3、加入适量盐，一起搅拌
4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金*即可出锅。
02荠菜
“三月荠菜赛灵丹”。荠菜肉饺子，是张格庄人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~
03面条菜
面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，常见的做法是蒸食。
把面条菜择洗干净， 头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。
拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。
04苦菜
苦菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。
常见的吃法就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是 的。
因为苦菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。
05白蒿
张格庄人爱吃的野菜真的很多，白蒿算是极其有特色的！清热利湿的白蒿几乎人人都爱~
白蒿做法简单，裹上点面，笼蒸就行了！白蒿香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！
这个时节的白蒿是必吃的，请客也是必点的，过了这个季节口感就没有这么好了。
06马齿苋
马齿苋为药食两用植物，多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。
洗净的马齿苋切段，开水煮1分钟，捞出来后用冷水冲洗，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱等调料拌匀，即可食用。
07小蒜头
小蒜头其实不是蒜，而是葱属植物，只不过因为根部鼓胀似蒜头，也叫它野蒜，学名叫薤（xiè）白，是常见的一味中药。
它的嫩叶可以切碎了炒鸡蛋或腊肉，香气浓烈微辛。圆头圆脑的根部切下来，可盐腌，可糖醋，也可酒糟。轻轻腌过几天，脆嫩爽口，配白粥吃可是无上美味。
08槐花
槐花，特指刺槐（洋槐）的花朵，非我国本土产的国槐的花朵，豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感松软，是特别的花卉类蔬菜。
大朵洋槐，洗净拿粗面粉拌匀，放锅里蒸熟，吃的时候用点蒜汁、辣椒油拌着，风味更佳。
阳春好时光
野菜鲜嫩正当时
作为一个吃货
当然要尝尝时令的野菜
过过瘾~
咬一口属于春天的美味
等一个春光明媚的周末
收拾好东西
咱们一起去挖野菜吧！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇