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开春荠菜赛牡丹
A：B，你听过南京有一句顺口溜：“南京人，不识好，只拿野草当个宝吗”？
B：知道啊！这里说的野草其实就是南京人春天最爱吃的各式各样的野菜，譬如：香椿头、马兰头、苜蓿头、枸杞头、豌豆头、荠菜头、野蒜头以及菊花脑。A：说得一点都没有错，惊蛰刚过，南京人就拎着菜篮子、拿着小铲子，到城南门外雨花台、菊花台挖野菜了。B：我知道，我知道。南京人挖野菜的地方集中在紫金山、雨花台、玄武湖、牛首山、江心洲、八卦洲等地，其中以南郊野菜最多，种类最齐全。A：看来，春天的时候，你真没少跟家里人去挖野菜啊，一看就是个吃货。
B：说到吃野草，口水都快流出来啦！其实南京还有不少相关吃野草的风俗呢！A：呦，这个你也知道啊，赶紧给大家说一说。B：那是！就拿荠菜来说吧，三月三这天，南京人就有荠菜花煮鸡蛋的习俗，爷爷奶奶告诉我，吃了以后头就不会晕了，也不会痛了。A：这个我也吃过，荠菜花煮出来的老鸡蛋去了壳，呈淡淡的绿色，透着荠菜的清香，可好吃了。B：除了这道美食，荠菜还可以做凉拌荠菜花生米、荠菜豆腐羹、荠菜春卷、荠菜鸡蛋饼，说着说着，我又要咽口水了。对于南京人说，开春的荠菜真是赛牡丹啊！哈喽故乡
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