想吃酸菜不用买，自己在家也能做，3步完成，酸爽利口又入味！说到酸菜的话，我们大家都是非常熟悉的，日常生活当中酸菜也是一种比较常见的食材了，不管事直接当成下饭的小菜来吃，还是在做其它美食的时候当做配菜来使用都是比较常见的一种食材。特别是在做酸菜鱼的时候，酸菜也是发挥了非常重要的作用，毕竟酸菜鱼这道菜名字只有三个字，光是酸菜这两个字就占了2/3，所以酸菜是有着非常重要的作用呢。酸菜吃起来的口感酸爽过瘾，非常的解腻开胃。酸菜除了吃起来的口感非常好吃之外，还用了非常丰富的营养物质，经常吃酸菜对身体的健康也是非常有好处的，所以吃酸菜除了能够满足味蕾的享受，同时还能够帮助我们补充一些身体所必须的营养物质，可以说是一举两得的事情了。很多人如果想吃酸菜的话，都会选择到外面的超市里买一些现成的酸菜来吃。但是很多人都觉得这样的酸菜吃起来不太放心，毕竟这些酸菜在腌制的过程当中也是添加了各种的添加剂，这样的话就能够让酸菜的口感得到很大的提升，但是这种酸菜虽然好吃，经常吃的话对我们的身体也是有一定危害的。所以如果想吃酸菜的话，我们自己也可以在家制作，其实制作酸菜也没有你想象的那么麻烦。今天要跟大家聊的就是这个话题，想吃酸菜不用买，自己在家也能做，三步完成，酸爽利口又入味，下面我们就一起来了解一下酸菜该怎样来腌制吧。腌酸菜做法：1、先把我们买回来的芥菜简单的处理一下，去掉老叶和死叶，然后放在清水里冲洗干净，接着放到通风的地方晾晒一天左右。这个时候我们就能发现芥菜已经变得干巴巴的，当中的水分也已经流失掉了很多，然后把晾好的芥菜放在一个大盆里，加入适量的食盐，用手揉搓均匀，这样的话也能够把芥菜当中剩余的一些水分给腌制出来。2、准备一些糯米粉和清水比例，按照3:7进行调配，然后用筷子搅拌均匀。如果嫌麻烦的话，我们也可以直接用浓度比较高的淘米水也可以，然后把揉好的芥菜捞出来，挤掉多余的水分。3、准备一个无水无油的容器，然后把芥菜放进去，接着把刚才准备好的糯米粉水也倒进容器里，用手把芥菜稍微的往下按按，这样在倒入糯米粉水的时候，就不会让芥菜漂浮起来。谁也不要加的太多，只要能够淹没菜就可以了，然后把盖子盖上密封好，放置在阴凉通风的地方腌制5天左右，就制作完成了，如果想让腌出来的酸菜吃起来口感更酸的话，可以适当的延长一下，腌制的时间多腌上几天就可以了。怎么样腌制酸菜非常简单吧，并不像你想象的那样复杂，学会之后想吃酸菜就不用再花钱买了，我们自己在家也能够轻松制作。学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么腌制酸菜的好方法，也欢迎跟小编留言分享。
