春天来了，又是植物生长勃勃生机的季节，这个时候用荠菜来包饺子是 不过的事情。饺子千千万万野菜荠菜醉得我心，它吃起来不像韭菜会留下口臭，能够体会大自然清新的味道。一口一个，十分上瘾，再搭配专门给饺子调配的酱料，还有一点辣椒真的是倍儿爽。你也可以煮好饺子后放到午餐盒里面带去上班，我想同事们都会争先恐后的想吃你的饺子。
菜名：鸡蛋荠菜蒸饺
主食：北大荒中筋面粉克、农家土鸡蛋5粒、野生荠菜一斤、
调味料：厨邦胡椒粉适量、棉砂糖适量、香油5滴、花椒些许、经典海盐两小匙羹、金龙鱼花生油1汤勺
烹饪步骤：
1、首先我们要做饺子皮，如果你是更想体验整个做饺子的过程，你也可以制作饺子皮，但是如果你不想的话，可以去专门做面粉的地方直接购买现成的饺子皮。
2、将面粉倒入一个比较大的盆子里准备和面，边搅拌边加入大概有八十度的热水，因为水的温度比较高，所以就不直接用手来搅拌，可以用筷子，也可以用大勺子一直搅拌，直到这个面粉没有特别的干巴，之后，等连续的温度降低了之后，用手直接把它捏成软硬适中的一个面团。
3、之后我们再准备一下荠菜，把几菜全都洗干净，把烂的还有*叶全部都去掉，再放到清水里多清洗几遍。之后把它放到热水里焯三十秒，然后再用自来水把它降低温度。之后放到案板，用大菜刀把荠菜像剁肉饼一样剁碎。
4、起锅烧油，准备好的几个鸡蛋全部都打进锅里，把它搅散，尽量不要煮出有焦*的那种感觉。
5、在刚才那个锅再继续加入两勺的金龙鱼花生油，在里面加入花椒，激发花椒的味道，之后把花椒全部都挑出来留下油。再在油里面加入适量的胡椒粉，味精，鸡精，白糖，不需要搅拌，接着再加入适量的香油，还有经典海盐。将做好的鸡蛋还有油，全部都倒入野生荠菜里面，画圈的方式搅拌均匀，让食材充分入味。
6、接着就可以包饺子了。将面团搓成条状之后，把它平均分成适量的大小，每一块都可以捏成一张饺子皮，之后在饺子皮的中央直接包上我们做好的馅料，按照平常包饺子的方法把它包好。把锅中的水烧开，倒入饺子，等待饺子熟就可以了。
烹饪小贴士：
1、如果你想挑战自我，可以在百度上搜索其他包饺子的方法，包出各种各样的饺子。
2、如果做的量比较多，担心吃不完的话，可以把饺子冷冻起来，这样子小子可以随时取出来蒸煮。
