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《*帝内经》中说“冬伤于寒，春必病温”，什么意思呢？简单地说就是：如果冬天受了寒气，没有及时化解，寒气在体内积聚，到了春天，寒极生热，就会应受温邪而引发外感急性热病之类的温病。而荠菜属性平凉，开春时节多吃点，能调节体内寒热平衡，可以少生病或不生病。而古人采药，都讲究个天地灵气，除了药草本身之外，天时地利对其效力影响也是很重要的。古人认为，经过一冬的积蓄，三月春季正是万物生长最旺盛的时候，荠菜也不例外，此时的生命力最旺盛，药效自然也是最强的。
Bycherry
用料
馄饨皮克荠菜一份料酒1勺酱油适量盐适量紫菜适量香油适量鸡精适量虾皮适量生姜粉4勺蚝油4勺肉克肉渣一小把鸡蛋3个做法步骤
1、荠菜洗干净，开水下锅焯水30秒捞出
2、晾凉挤水
3、切碎
4、油渣切碎
5、荠菜、油渣、肉沫倒入盆中，打入三个生鸡蛋，加入香葱碎和2勺料酒、生姜粉
6、加入酱油
7、加入蚝油
8、搅拌均匀备用
9、包馄饨…
10、水开下入馄饨，等水再次烧开加入少量凉水，等水再烧开，再加一次凉水，水开馄饨就熟了
11、可以干吃蘸酱
12、也可以碗中加入紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、盐、鸡精，做汤馄饨
13、不加辣油
14、加辣椒油
15、因为加了油渣，馄饨很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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