荠菜大馄饨
By乐：在吃
#街头小吃#，荠菜大馄饨，是一次出差到上海吃的最多的小吃，家乡的荠荠菜都是煮鸡蛋，从没有拿荠荠菜做馅，吃过一次发现味道清新，真的是春吃一口鲜。
原料：荠荠菜、鸡蛋、葱、虾皮、香菇、黑木耳、*花菜、馄饨皮、调和油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、醋。
做法步骤：
第1步、荠荠菜摘洗干净。
第2步、荠荠菜焯水后，清水浸泡备用。
第3步、荠荠菜、葱切碎。
第4步、鸡蛋炒碎粒，离火后加入虾皮，用余热炒香虾皮。
第5步、荠荠菜、炒鸡蛋、虾皮、葱混合均匀，加盐、蚝油调味。
第6步、饧好的馄饨皮面，上面条机压薄皮。
第7步、切馄饨皮。
第8步、包元宝大馄饨。
第9步、香菇、黑木耳、*花菜浸泡、焯水、切丝备用。
第10步、煮锅上火，锅开后，放入香菇、黑木耳、*花菜丝煮，再下馄饨煮，锅开后点一次凉水。
第11步、关火前，加生抽、胡椒粉、醋、盐调味。
来自美食天下乐：在吃的作品。
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