“三月三，荠菜煮鸡蛋”，在农村里，吃“荠菜煮鸡蛋”有什么含义？马上就到农历三月三了，而三月三在农村里可是一个好日子，也是民间的传统节日。根据传说，农历三月三是轩辕*帝的诞辰，而河南等地区自古有“二月二，龙抬头，三月三，生轩辕”的说法。因此农村里的百姓对三月三还是比较重视的。而在农历三月三那天的时候，在农村里都是煮鸡蛋的，而村民们煮鸡蛋的时候，也是配着一些野菜来煮的，说是有一些讲究，有一些含义！“三月三，荠菜煮鸡蛋”，那么在农村里，吃“荠菜煮鸡蛋”有什么含义呢？李子来说一下。记得小的时候，在三月三这天，母亲上坡挖来荠菜后，然后放入自家的土鸡蛋一并用谁给煮了。待鸡蛋熟后，母亲把鸡蛋捞了出来，并念叨着“三月三吃鸡蛋，吃完鸡蛋不头晕”，然后就让我给吃了，并说今天吃完这鸡蛋后，保证以后没病没灾的。儿时的我并不知道是什么意思，然后照做了，但是年少的我总是纳闷的，为什么三月三吃煮鸡蛋不头晕呢，是不是迷信啊。而等到我长大后，我才了解其中的意思，原来三月元吃煮鸡蛋还是有一定的道理的。在三月三这天，不仅仅单纯的吃煮鸡蛋，还要和荠菜一起来煮的，并吃饭鸡蛋后也要把煮鸡蛋的水给喝了，这是怎么回事呢？原来在农村里荠菜不仅是野生的蔬菜，而且还有其他的功效的。根据资料来讲，荠菜不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素等营养成分。而这些维生素均有助于增强机体免疫功能的。不仅如此，荠菜还能降低血压、健胃消食，治疗一些胃病、痢疾、肠炎等病。特别是三月份的荠菜，在大地的滋润下，这时候的荠菜营养维生素是最高的。而它和鸡蛋一并煮下，其强强联合，据说可以去风湿，清火，腰腿不痛，而且还可以预防春瘟。而在民间里荠菜的谐音是“聚财”，而老百姓根据民间传说，在三月初三这一天祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，然后煮上一大锅荠菜鸡蛋，全家吃了后，不仅可以聚财而且还预防春瘟。就这样“三月三，荠菜煮鸡蛋”这句民间俗语，就被人们流传了下来，一直到现在。而明天又是三月三了，今年的三月三因为特殊的原因取消了各种聚会，但是在我们农村里，三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗还是没有改变的。特别是我们北方的地区，荠菜也是特别多的，而今天下午我也从野地里采来了一些，而土鸡蛋我们农村自然是不缺的，现在万事俱备，只等明天吃荠菜煮鸡蛋了。所以来说，农村里的一些习俗我们还是要传承的，而荠菜煮鸡蛋这道菜，对我们来说不仅增加各种维生素，还能提高自己的免疫力，何乐而不为呢！
