它是天然的“养肝菜”，春天吃它，不只养肝，还能让人有5个变化，荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，荠菜不只是一种野菜，它含有很多蔬菜中没有的营养成分，例如荠菜酸等，所以适当吃点荠菜，对身体也是很有好处的，能及时补充一些微量元素营养，提高人的身体抵抗力。脾气变好了《*帝内经》称，肝主春。春季属木，肝脏亦属木，木气旺，正像树枝要伸展，有一种生长的焦躁。一旦肝的气机稍有不顺，立刻郁而化怒，怒而生火。爱发脾气，也是肝火旺的表现。荠菜历来是药食同源的佳蔬，荠菜性味甘平，有养肝的功效，肝养好了，火气小了，脾气就变好了。胃口变好了春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压的功效，另外荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞，胃口变好了。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素，为人体提供能量。血压平稳了眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有降压止血的功效。眼睛明亮了中医讲“肝开窍于目”，说的是肝的经脉和眼睛相联系。所谓肝好目自明，当肝出现问题时，往往能从眼睛上反映出来，如果肝血不足，就会出现夜盲症;荠菜性味平和，又有养肝的功效，春天吃点它，眼睛明亮了。不怎么便秘了，人还变瘦了荠菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治肥胖症等，春天吃点它，不怎么便秘了，人还变瘦了。
