野菜正鲜嫩味美，春天是吃野菜的*金时节，农村漫山遍野都是。我认识或吃过的有折耳根、荠菜、马兰头、车前草、清明菜、蒲公英等。荠菜相对吃得比较少，记得小时候是扯来喂猪的，这些年才晓得荠菜是可食用的（也不记得初中时是否学过《挖荠菜》这篇课文）。毕竟我们小时候吃饱饭是完全不成问题的，缺的是荤腥不待见的是野菜，现在是荤腥太足才更加期盼有野菜来调剂。返乡回农村过年，响应国家号召不走人户不到处乱串，好好地呆在家里就是为国家作贡献。即便如此，总是刷手机、看电视也不好，总得想办法运动一下，再找些乐趣，过得尽量绿色健康点。到房前屋后坡上坎下挖荠菜是个不错的选择，再探索荠菜臊子面、荠菜饺子、荠菜包子这些美食。大家齐心协力挖了一大背篓，淘洗干净，切碎拌肉馅儿，和面包饺子，是不错的亲情时光，也是第一次吃荠菜饺子。本以为会有些酸涩味，入口之后完全是清鲜细嫩，与鲜肉的肉鲜味相得益彰，难怪北方地区有那么多人喜欢荠菜饺子，它确实香它确实好吃啊！荠菜，农村老家也叫芨芨菜、干油菜，其味柔嫩清鲜。荠菜富含氨基酸和粗纤维，有清热明目、利尿消积作用，特别适合过年期间食用，因为大鱼大肉吃得太猛了。腊肉吃多了肠胃负担重，粗纤维有助于清肠道；瓜子花生吃得太多易上火，需要清清热泻泻火；吃得太多动得太少，需要促进消化、消消积食。
