前几天一直预报有小雪，一直都没下今天终于飘了几片雪花，地上还没白就转成了小雨淅淅沥沥的倒是淋透了麦田就连垄间地头的荠菜也显得异常的饱满荠菜棵小味清香，又是冬天生长，大多还都是野生不用刻意的照顾，照样生机勃勃所以人们喜爱它，尊重它，当它开春第一财（菜）如此这般野菜上品，必得用上等的厨艺做来吃一般的炒炒拌拌当菜的吃法感觉对它不住荠菜饺子肯定都吃过，荠菜最传统做法就是饺子馅所有的家庭也都做过，还不止一次，一年做了多少回但是饺馅的调法肯定不一样，家家不一样，次次也不同不是因为嘴刁，而是荠菜实在百搭，怎么配来都好吃得不得了。生拌熟拌、和肉和蛋，甚至拌着豆腐粉条都好吃，如果再拌进猪油渣，那简直是绝味我常做的就是这个馅，荠菜先切了豆腐、油渣、鸡蛋、粉条各等份，然后与荠菜一半一半只给熟花生油和盐调了可包三种饺子：水饺、蒸饺、煎饺，一种比一种大第二种吃法自然是蒸菜，这在我们河南也是极为流行的可以当菜，下饭下馍，也可以当主食干上一碗，保证一下午不会饿做法也是简单，荠菜洗择干净，裹上些许面糊直接上锅蒸趁着上锅蒸着的空捣些蒜泥，等荠菜蒸好了倒上蒜泥，浇上香油，拌匀就成了昨天去吃火锅也看见了荠菜的影子这个在过去是没有过的，不是不好吃而是舍不得涮火锅，太费了如今有了人工种植，过罢年就开始上市，可以放开了吃不像过去，野外转了多少地头花了大半天时间才挖到一小兜，不够吃一顿的另外荠菜凉拌着也很好吃荠菜、豆干用香油和盐直接的拌了下一切饭，还是硬菜伴侣，解腻爽口，下酒神器
