民间素有‘三月三，荠菜当灵丹’说法，马上又到一年一度的三月三，今年又逢春季雨水丰富，荠菜生长又多又好，‘野粉’们可要大干一番了。
荠菜摘洗干净作为一个‘野粉’几十年食用野菜的经历，把几种食用和储存方法介绍一下，供朋友们参考。
如果采收的荠菜很多可以用下面的办法储藏。
将荠菜摘洗干净，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按剂量攥成团分成小包，放入冷冻室，随吃随取，可放一年之久。
把摘洗干净的荠菜晾晒制成干品可长久存放。用时泡发充分，焯水后凉拌、热炒、制馅，也可搭配炖菜，相比鲜食别有一番滋味。
焯水花椒油蒜末炝拌荠菜的食用方法还有多种多样,可与蛋、肉、豆糝等食材制馅包成饺子、包子、团子，可与各种食材搭配做汤，可凉拌，清炒等。
无论是哪种做法都使人感到清香可口，风味独特。
可与各种食材搭配做汤可与各种肉类豆糝等搭配制馅所有事物都有它的两面性，虽然说荠菜好吃又有营养，但并不适合所有人，女性经期最好不吃或少吃，怀孕期妇女禁食，因为荠菜提取物中有类似催产素的作用，容易诱发子宫收缩引起流产（药性推理），所以为防意外发生，孕妇不吃荠菜为最好。
