荠菜馄饨四月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”最近，喜欢上荠菜，用荠菜包包子，做馄饨，喜欢吃馄饨的看看：原料：猪肉馅、馄饨皮、荠菜、葱、姜、盐、黄豆酱、香油、紫菜、五香粉、生抽、鸡精。做法步骤：第1步、荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出。挤净水，切碎成馅。第2步、将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。第3步、然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜。第4步、拌匀的馅料备用。第5步、买现成的馄饨皮，准备点清水。第6步、如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。第7步、如图，捏紧。第8步、如图，两角对折。第9步、包好的馄饨。第10步、锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。第11步、加馄饨煮。第12步、加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。装碗中，加葱花。吃的时候，加醋和辣椒油。小贴士：吃的时候，加醋和辣椒油。来自美食天下小草根家庭美食的作品。
