春季，是万物生长的季节，也是每年吃野菜最集中的季节！那么你知道这个季节的护眼野菜王者是谁吗？
答案就是——普通且常见的荠菜
荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之作用。
荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。
荠菜里面的维生素还有一些矿物质，对于长期用眼睛的白领或者学生，多吃一点荠菜有助于消除长时间积累的眼疲劳，可以减轻眼睛干涩不适的症状。
荠菜里面的饿胡萝卜素，和胡萝卜一样可以预防和治疗一下夜盲症。
当然，虽然说荠菜对眼睛很好，但是吃的也需适量！再有就是不想眼睛太疲劳，那么日常还需养成好的用眼习惯，多户外，定期用乐睛视力营养素补充食物营养的不足部分，这样坚持去做，那么眼睛才不容易疲劳干涩了呢！
今天我们就来推荐几款荠菜的常见吃法：
荠菜水饺
1.将猪肉洗净剁碎，加入料酒，酱油拌匀，再放入适量的葱姜末，用筷子顺时针搅拌均匀，再加一点香油提香；
2.荠菜洗净去根切成碎末；
3.将肉馅和荠菜末放入盆中，加入盐、香油、味精拌匀。
4.将面粉倒入盆中，加少量盐和水和成面团，和好后放置10分钟左右；
5.把面团取出搓成长条状，切成小剂子后再擀成薄薄的面皮；
6.取一张面皮放在手心上包好馅；
7.锅内添上水烧开，放入包好的饺子煮熟即可食用。
凉拌荠菜
1、把荠菜择洗干净后，用开水焯一下。
2、沥干水装入盘中，加上酱油、醋，拌匀后再淋几滴香油。
注意：最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
这个应该是荠菜最常见的两种吃法了，如果你最近有吃荠菜的想法，那么一定要安排起来才行！
