春季，草木葳蕤，繁花盛开，虽然偶有如丝细雨和任性风儿撒野，但依然挡不住人们踏青的热情。在踏青时，一些市民免不了要把新鲜的野菜打包带回家大快朵颐，品尝春天的味道。但相关部门和专家提醒，市民食用野菜需慎重。1、采野菜成新时尚清明前，邯郸郊外，鲜嫩的荠菜、蒲公英等野菜如雨后春笋般争相拱出地面。利用周末或假期时间，到郊外采野菜，既锻炼身体，又调节心情，这已经成为很多市民周末踏青的首选活动。3月27日，市民王佳女士便商量着和家人一起到郊外采野菜。她的老家位于邯山区北张庄镇王家湾村。她记得，该村外的田间地头常年生长着茂盛的野菜。来之前，她特意向亲戚打听今年野菜的长势。“野菜多得爬满地，我们怕它和麦苗争肥，正打算铲除掉。”当听到亲戚这样的答复，王佳心里乐开了花，她一边请亲戚对野菜“手下留情”，一边催着丈夫、儿子尽快收拾东西，别耽误采摘时间。依靠多年采摘野菜的经验，她认为只有沐浴着晨光的野菜，味道才是最香醇的。28日一大早，王佳丈夫陈先生开车带着一家人向郊外的王家湾村出发。在亲戚的庭院外停好车，这一家人便迫不及待从后备箱里拿出小铲子、塑料袋，高高兴兴地走向郊外。泥土的清新气息和林间的鸟语花香，吸引着这一家人快步向前。太阳才刚刚露出地平面，王佳却意外发现，郊外的田间地头早已来了10多个人，有的人蹲在地边挖野菜，有的人来回走动找采摘地点。“今天来采野菜的人真多，看来大家是大鱼大肉吃多了，都想换换口味呀！”王佳感慨地说。“时下，这里最多的是荠菜，偶尔也有头顶小黄花的蒲公英。”王佳说，不同的季节有不同的野菜。清明后，大家可以采摘榆钱和槐花；五、六月间第一场雨过后，是采摘杏仁菜的最佳时机。王佳负责找野菜，儿子负责挖野菜，丈夫负责收集，不大一会儿工夫，这一家人已经挖了满满一大袋子荠菜和一小袋蒲公英。她说，荠菜尽量找那些叶子饱满、茎比较小、毛刺少的，用这种荠菜包肉饺子或制作菜丸子特别好吃。蒲公英能清热解毒，养颜明目，是送给老人的营养佳品。“不用种就能长，不用浇水就能活，没有花好看，没有树高，小小的野菜好神奇！”她的儿子拍手笑着说。2、收获的是美好记忆“我喜欢挖野菜，其实不光是喜欢吃野味，更重要的是和家人一起采野菜，我总能回忆起美好的童年时光。”作为“80后”的王佳，她回忆小时候春暖花开的季节，放下书包，母亲会揣上自制的柳条筐子，带着她到田间地头采摘荠菜、柳蒿芽和榆钱等野菜。她经常和母亲比赛看谁采得多。在野菜丰盛的地方，她们还会提前做记号，明天再来采。回来的路上，她的身影越来越长，夕阳染红天边的云霞，树和草，镀上一层金边。微风吹来，袅袅炊烟在小村上空升起，那是召唤她们回家的信号。回家后，母亲把野菜洗干净、剁碎，用热水焯一下，点上香油，再和上面，用油炸成香脆可口的菜团子，让馋嘴的她改善生活。采的野菜较多时，母亲便把野菜洗净，分类，最嫩的野菜用来炒鸡蛋、包饺子，或送亲戚，老的野菜喂鸡鸭。时光飞逝，如今母亲已年近七旬，早不能为她采摘野菜了。王佳走在田间地头，总会不由自主地寻找到当年陪母亲一起采摘野菜的地方。她说，春天里的田野、野菜、母亲的背影、炊烟等，融合在一起，在她眼前就会化成一幅最美的乡村画卷。3、食用还需慎重进入春季以来，采食野菜的市民越来越多。那么，市民食用野菜有哪些需要注意的地方呢？不久前，河北省市场监督管理局发布食品安全警示，为保障广大人民群众身体健康和切身利益，建议个人不要随意采摘、食用野生蘑菇、野菜等安全性不明食材；要充分认识到有毒生物的危害，野菜等品种繁多，安全性不易判断，如发生误食中毒，后果严重。“春季，除市场上售卖的野菜外，不少人亦喜欢前往野外，自己采挖新鲜的荠菜、蒲公英、马齿苋等野菜尝鲜。”市疾控中心党委委员、中心副主任邓健提醒，采摘野菜前，应对其有充分的认识，野菜属于自然环境中长大的植物，生长在公路边、矿山、工业区等地的野菜有较多的金属和硫化物残留，对健康不利。因此，市民不能为了图省事在马路边、公路边挖野菜。应该到远离车辆、污染源的地方采摘。另外，农田中的野菜也要慎重采摘，要搞清在种植农作物时是否喷洒了农药，污染了野菜。市民采摘野菜最好选择郊外山清水秀的地方，避开农田。资料显示，蒲公英、荠菜等野菜可供药用，有利尿、解热、抗菌、消炎、明目等作用。“一般来说，常见野菜没有特别强的毒性，但其周围却会生长着一些与其类似的植物，如果辨别不清，就可能发生因误食而中毒的事件。”邓健指出，市民最好选食经过民间长期流传下来，证实无毒、健康的野菜。还有脾胃虚寒、消化弱的人不宜吃寒凉属性的野菜，它们尽管具有中药作用，但食用过量会出现不适反应。野菜的食用方式多样，食用野菜时要去除腐烂部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要经过煮、浸泡等处理，确保煮熟煮透后食用。邯报融媒体记者刘昆/文邱勇慧/影
