张敉鑫
中秋节，俗话说“每逢佳节倍思亲”，而亲人团聚又怎能缺少美食相伴。在我的家乡安徽，美食品种繁多，历史悠久。接下来，我将说说安徽中秋节不得不吃的那些美食。
*山烧饼外形神似螃蟹背壳，颜色很像蟹*，所以又名蟹壳*。*山烧饼采用七八成熟的菜子油炒油酥面，再使用三分之二的水面合擀成多层次的面卷为外皮，内选酶干菜和肥瘦相兼的肉做陷。然后放入特制的大炉中，烤熟取出。新鲜出炉的“蟹壳*”，香味浓烈，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味独特，一口回味无穷，是老少皆宜的中秋佳品。
徽州炒面采用徽式传统的制面手工方式，古香古色，皮质柔润、爽滑、韧性大。色泽翠*，鲜香扑鼻，柔软润滑，香而不腻。
合肥 的烘糕，酥脆可口，是用糯米制作的美食中独具特色的品种。合肥生产的烘糕，历史悠久，可追溯到八百多年前。烘膏对老年人的身体很好，具有润肺消喘的功效。
在中秋佳节，爱吃面食的朋友可一定要尝尝这虾籽面。虾籽面中的虾来自长江中青虾的籽，精选多种佐料，熬制成膏汤，再加上手工揉制的小刀面，一起煮制而成。虾籽面极有韧性，味极鲜美，最重要的是汤的营养价值极高。
说起芜湖的芥菜圆子，很多人会被这个名字而吸引。可是，若是吃上一口，那你偏会无可自拔的爱上它。芥菜圆子的做法历史悠久，以芥菜为主要材料，豆腐，香菇，胡萝卜，鸡蛋等为辅料煎制而成。芥菜圆子形状呈现扁圆，色泽金*，脆而不焦，饱满香醇，光滑油润，软而不黏。
安徽省六安市，素有“麻鸭之乡”盛名。中秋来六安，一定要去尝尝那六安麻鸭。鸭子色泽橙*，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜。鸭身上一般会以大红辣椒为点缀，这使得麻鸭的艺术气息扑面而来。
远出的人儿都会承载着对故乡回忆，而回忆里最必不可少的一部分就是家乡菜。亲爱的朋友，你的家乡又有哪些不得不吃的美食呢？
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郭佳洁
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