一说到要给孩子补钙，家长们首先想到的就是让孩子吃钙片，可大家不知道，营养师大乔说过有一种蔬菜含钙量是极高的，就连民间老百姓们都十分崇拜它。真正的“天然补钙菜”是它，只有冬天能吃得到，错过就要等一年！它就是荠菜了。冬天正是荠菜成熟的时候，它含有大量的维生素、钙以及人体所需的多种 酸，常吃具有明目亮眼、提高抗病能力、保平安的作用。营养价值比其他的蔬菜都高，比吃钙片、喝牛奶健康多了。下面小编教给大家的就是酸辣荠菜豆腐羹的做法，简单易学，加入豆腐营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！
酸辣荠菜豆腐羹
配料：
荠菜克、猪肉丝克、豆腐1盒、精盐少许、香菇4朵、辣椒油少许、米醋1汤匙、橄榄油20毫升、生粉1茶匙、水淀粉2汤匙、*酒1茶匙
烹饪步骤：
1.猪腿肉洗净后切成丝加入1茶匙*酒，1茶匙生粉，少许盐用手抓匀后静置15分钟，备好水淀粉，豆腐，泡好的香菇，荠菜择洗干净
2.把豆腐切成丝后用流动水漂洗几次再泡入清水里，荠菜切碎，香菇洗净后切成丝，备好米醋和油辣子
3.炒锅加热后倒入橄榄油，温油把香菇倒入煸炒出香味，因为的汤羹，我用了橄榄油，也可以用其它食用油或者猪油
4.再加入一大碗清水大火烧开后再把豆腐丝捞起控水加入
5.等再一次烧开的时候，就把猪肉丝用筷子挑起一点一点的加入，这样就不会粘在一起了，加入后用筷子轻轻的迅速划散
6.这个时候要加盐调味了，加盐之前先尝试一下味道，猪肉丝腌制过的，以免过咸
7.再用水淀粉勾芡，勾芡的时候要分次加，勾成薄芡
8.倒入米醋，可以依照自家的口味加，不要多，有一点酸味就好
9. 再把荠菜加入，拌匀至变色即可熄火，荠菜很鲜嫩，变色就熟了，这个时候可以加油辣子了，因为家里有人不能吃辣，所以我留了一半是原味的
10.盛入碗里，依照自己的口味加入油辣子，拌匀即可享用
烹饪小贴士：
1.挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。2.挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。3.挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
大家喜欢吃荠菜吗？
孩子点名要吃的早餐，比做馒头还简单，两种口味，一家三口吃到撑
寒露过后，喝牛奶不如喝它，清甜润口，补气养肺，润喉养脾胃！
秋天，多给家人吃它，含大量胶原蛋白，常被人当垃圾扔掉，太可惜
餐桌上这三种汤，只会徒增孩子体重抑制长高，已被营养师亮了红灯
要想宝宝秋天少生病，“3多、3注意、3适当”，这些家长要早知道
它是天然“补脑王”，多给孩子吃，提高记忆力，头脑聪明成绩好
秋天，发面饼别再烙着吃了，试试此做法，暄软劲道，好吃又顶饱
它是天然“补脑菜”，提高记忆力，多给孩子吃，头脑聪明学习好
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放到你圈子里，
