四月的初春，万物复苏，也是孩子生长发育较快的一个季节，所以一定要给孩子多补钙，但是靠吃钙片的效果是很微小的，所以还是需要食补，毕竟人是吃五谷杂粮的，日常所需要的营养都是可以通过食物来补充的。我们大家都知道补钙的食材有很多，比如鱼、虾、蛋、豆制品、蔬菜等，今天给大家分享的菜，不仅应季而且含钙量很高，它就是荠菜，想必大家听到这个名字并不陌生，很多人也都应该吃过！
荠菜也被称为“报春菜”它的耐寒力和生命力都非常强，严寒的冬季刚刚过去，在还带着一丝寒意的初春，荠菜就已经在草地上露出了头，它是一种很容易找到的可以吃的野菜，在春天的野菜中，荠菜绝对是明星菜，它不仅好吃，还含有大量的钙元素、蛋白质，铁元素、胡萝卜素等。它还有助于增强免疫力、降血压、消食，所以非常适合做给老人和孩子吃。春天吃荠菜有“阳春三月天，荠菜赛灵丹一说”现在的荠菜正当季，等天气热起来了，荠菜就长得像草一样吃不得了。大家肯定都知道荠菜的做法有很多，比如荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜、蒸荠菜等。但是为了更能突出春天的气息，把它和春笋一起清炒，绝对是鲜上加鲜。春笋味道鲜嫩清淡，营养丰富，含有多种人体需要的微量元素和膳食纤维，能帮助消化，防止便秘。接下来阿青就把这道菜的做法分享给大家，做法非常简单！
需要准备的食材：春笋2个、荠菜克、油适量、盐适量、香油适量
制作方法和步骤：
1、把准备好的春笋剥掉外壳，用清水清洗干净，用刀将清洗干净的春笋切成大小均匀的块状备用。
2、荠菜择一下，去掉荠菜的老叶和泥土，然后用清水洗干净，切成大小均匀的段状备用。
3、准备一口锅，锅中倒入适量的清水，开大火烧开，将春笋放入锅中绰水，捞出过下凉水备用，再把荠菜放入锅中绰水，捞出过下凉水，沥干水分后切碎。
4、热锅冷油放入春笋翻炒几下，然后再放入荠菜快速翻炒几下，加适量盐，淋上适量香油，鲜美的荠菜春笋就可以出锅啦！
这道菜不仅口味鲜美，还具有食补的作用，老人吃了它不仅调理肠胃还可以防止骨质疏松，孩子吃了它，不仅提高免疫力，个头还蹭蹭往上长，喜欢的朋友们赶紧收藏学习吧。
小贴士：
1、春笋最好绰下水，绰水可以去除春笋里的草酸，荠菜也是如此，绰水后的荠菜和春笋要马上过凉水降温才不会影响它的口感。
2、春笋和荠菜都已经绰过水了，已经半熟了，所以不用炒太久，否则春笋就不脆了，荠菜的颜色也会泛*。
这里是阿青教你做菜，今天的美食小讲堂就为大家分享到这里啦，喜欢的可以点个
