北方的天气和南方有很大的不同，北方的春天，天气多风干燥，在饮食上就需要多吃蔬菜水果以补充维生素。我家到了春天这菜吃得比较多，不用花钱就可以吃的到，真的是太棒了。
阳春3月，地里的野菜数不胜数，多种多样，每一种基本都可以吃。但荠菜是我家吃的最多的一种，很多时候会和大家一样用来包饺子，今天就来一种早餐吧，比饺子简单多了，柔软清香特好吃，孩子都能吃一盘，喜欢就赶紧试试吧。
所用材料：荠菜1把，面粉少许，盐少许，鸡蛋1个，牛奶少许，花生油少许。
做法步骤：
步：去野外挖荠菜是一种放松方式，不但可以放松心情好可以一饱口福。荠菜含有丰富的维生素C，钙以及大量的粗纤维等，所以就有俗语说：“三月三，荠菜当灵丹”。春天荠菜是不能错过的野菜，清香好吃。
第二步：把荠菜摘去干叶，清洗干净，稍微浸泡一会儿捞出控水。
第三步：把荠菜用刀切碎，不用很碎，切几刀就可以。
第四步：打入鸡蛋，加入少许的盐调味，再倒入少许牛奶。
第五步：用筷子搅拌成面糊状态，这样的做法不用揉面很简单，也是我们老家经常吃的一种做法。
第六步：电饼铛预热，倒入面糊摊匀，盖上盖子，烙制两面发*，熟透出锅即成。
第七步：切成小块，直接配上粥或者牛奶就是很棒的早餐了。春天碰到这菜别错过哦，清香好吃去春燥，简单易做真好吃，全家爱吃，喜欢就赶紧行动吧。
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