春天来了，正是感受大自然的好时候，不仅花花草草开始生长，野菜也陆续冒了头。说到春天的野菜，那可真是多了去了，马齿苋、荠菜、婆婆丁、香椿、马兰头等等，每一种野菜都有它的忠实粉丝。
其中荠菜就是我的最爱，如果有时间、有条件去乡下、去田野里的话，不用花一分钱，就可以摘到它，要多少有多少。如果实在没工夫，在菜市场上也可以买到，既然是野菜，那么价格肯定不贵，怎么买都划算。
我本人是比较懒的，所以说还是去市场买更适合，昨天看到有阿婆在卖，于是我把剩下的全都买回家了，准备回家焯水之后冻起来，这样就算是冬天都可以吃的到。10斤虽然听起来多，实际上焯水之后就一点点，你要是喜欢吃的话，记得囤起来。
用料：荠菜、清水、食盐
1、既然是野菜，里面肯定掺杂着一些杂草之类的，所以我们买来以后，一定要仔细处理一下。
2、紧接着，再将其清洗干净，记得多清洗几遍。我买的这10斤荠菜，处理了一个上午，虽然比较麻烦，但是也乐在其中。洗干净的荠菜，下面我们就来焯水啦，起锅烧水，等水烧开之后，记得往水里倒上一勺盐，这样能够保证荠菜不变色。
3、紧接着把荠菜放进去，焯烫一会儿，因为荠菜中含有草酸，所以一定要进行焯水处理，不然吃起来会很涩。不用焯烫太久，十几秒钟就可以了，接下来我们捞出来，把水分给控干。
4、控干水分之后，放到一旁静置一会儿，将其晾凉。等晾凉以后，我们把荠菜分成几份，每一份都捏成一个小团子，然后再用保鲜膜包起来。注意要包得紧实一些，不要接触空气，这样更不容易坏。
5、最后用一个大点的保鲜袋，把包裹好的荠菜全部装进去，然后放在冰箱内冷冻就可以了，什么时候想吃了，拿出一个小团子就行。
春天遇上荠菜，我决不手软，一次性买10斤，囤起来冻冰箱里慢慢吃。荠菜的鲜美程度，我觉得是其他野菜，甚至是其他蔬菜比不了的，你喜欢吃吗？
小妙招：
记得保存荠菜之前，一定要做焯水处理，到时候吃的话，直接拿出来烹饪就可以了。
