江苏惠明农产品流通中心有限公司：药食同源之荠菜
春天一到，气温回暖，万物复苏，花花草草，游园踏春。大家卸下厚厚的棉衣，走进自然。亦有走到田间地头挖野菜食用者，今天就来讲一讲我们最常见的野菜之一荠菜。
荠菜大致分为两种，一是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。二是散叶荠菜，又叫百脚荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜等。叶色淡，叶片小而薄，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。如不认识荠菜，亦可市场选购。
荠菜有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，以及人体所需要的多种氨基酸，如谷氨酸（谷氨酸的作用和味精相同）、天冬氨酸等。
性味归经：味甘、淡，性凉；归肝、脾、膀胱经
功效作用：利水消肿，明目，止血。
主治病症：主要用于水肿证、肝热目赤、目生翳膜、血热出血、淋证、崩漏等。
