大地复苏、春暖花开、处处绿绿葱葱，是野菜盛产的季节。野菜具有纯天然、保健作用，挖野菜也能带给大家与大自然亲密接触，享受自然的美好馈赠的机会。是时候传授大家绝学：“挖野菜大法”了！提示1、带上小锄头、小刀子、一字起、剪刀等手头能找到的工具，用一种美丽的度假心情来挖掘！2、认真辨别你所挖掘的野菜、不要碰不认识的植物；3、采摘的野菜一定要没有异味，带着一股股的清香味道，这样的野菜才能够放心的试用！4、多请教在旁边挖野菜的大爷大妈，他们一般都是经验老手！野菜图鉴：1、荠菜辨识方法：分板叶，散叶等多种。没有开花的较嫩。贴地而长，个头都不大；叶子从基底部长出莲座状排列，嫩绿，颜色较浅，根部白色。叶羽状分裂有锯齿，叶片很薄。掰片叶子看看，如果没有汁水流出来，就八九不离十了。有一种长得很像荠菜的植物，个头比荠菜大，叶子头比荠菜更尖，而且叶片很厚实，也更光滑。颜色也比荠菜深很多，是墨绿色，根部还有一点点褐色，据说吃了会嘴肿。食药用价值：中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。2、蒲公英辨识方法：叶子有锯齿，三角形，小叶子卵形，叶茎底部紫红色。有明显褐色长长的主根。有的中间长着一深绿骨朵。根部掐断后呈乳白色，闻起来略苦涩。有一种叶形很像的植物容易混淆，须加留意。它的根呈须状，没有一条明显主根，叶茎底部不是紫红色，叶上有明显的小绒毛，这样的假蒲公英可不要采哦。食药用价值：味苦、性寒，入肝、胃经，全草药食兼用，清热解毒，散结消肿，除湿利尿，保肝护肝。但脾胃虚寒者少食。临床上用于菌消炎及感染性疾病。3、车前草辨别方法：高10～20厘米，全体光滑或稍有短毛。根茎短而肥厚，叶放射状全部长在根上，叶片椭圆形或宽椭圆形，边缘波状间有钝齿。每片叶子上有5～7条弧形脉向叶背凸起。夏季开花结籽，穗状花序。食药用价值：能清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血尿血，肝热目赤，咽喉肿痛等。4、野蒜：辨别方法：叶半圆柱形，中央稍空。底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶线形很像蒜，有葱蒜味。食药用价值：温补，健脾开胃，助消化解油腻，促进食欲。可润中补虚，使人耐寒。钙磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨。5、马齿苋：辨别方法：整棵无毛。茎圆柱形，平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，淡绿色或带暗红色。叶片扁平肥厚，倒卵形，马齿状，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红，中间有突起叶脉，叶柄粗短。食药用价值：清热解毒，凉血止血，能降血糖、保持血糖恒定，对糖尿病有作用。吃起来稍有酸味。在挖野菜时，谨记的规则是：不认识的千万不要碰，不认识的千万不要碰，不认识的千万不要碰！尤其是以下几种植物：在你身边，哪种更吸引你？
