春天和秋天是野菜生长最旺盛的季节，野菜既可以炒着吃，还可以包饺子，其实还可以用来煮鸡蛋，药用价值特别高，煮鸡蛋时加入一些荠菜，能够起到补血活血，改善视力的目的，早知早受益。鸡蛋和此物一起煮，每天吃几个，视力好了，补血活血，脸色更红润。
准备一些食材：准备一把新鲜荠菜，红枣几个，鸡蛋8到10个，一大块生姜，清水少许等等。
制作难度：荠菜需要清洗干净，鸡蛋也要清洗干净，制作难度不高。
第一步：将买回来和采摘回来的荠菜去掉泥土，去掉表面的杂质，用清水洗净后沥干水分。
第二步：将几个鸡蛋清水洗净，然后用抹布擦洗一遍，然后将生姜片切成片，然后将红枣清水洗净，然后去掉红枣核，准备好荠菜和鸡蛋，准备几片生姜和红枣，开始制作荠菜红枣煮鸡蛋。
第三步：准备好一个锅，锅里加上荠菜少许，加上几片生姜，鸡蛋和红枣，里面还可以撒上一些食盐，这样鸡蛋更容易煮熟，而且不会破壳。
第四步：开大火将鸡蛋煮10分钟左右，然后转小火慢慢煮，然后将鸡蛋敲一敲，这样让鸡蛋更容易入味。
第五步：放到常温就可以食用了。
厨房小贴士：鸡蛋要冷水下锅，等待水开后转小火慢慢煮，荠菜需要去掉根部的泥土，鸡蛋也要清洗干净，加上红枣和生姜一起煮，等待鸡蛋煮到快要熟，将鸡蛋敲一下鸡蛋壳，这样营养更容易入味一些。
推荐语：荠菜是一种野生的杂草，荠菜食药两用，煮鸡蛋时加入一些，食疗价值翻倍，荠菜有神丹草的美誉，维生素A和氨基酸非常高，有助于作用于眼部，还可以起到清洁体内自由基，还可以保护眼睛的作用。荠菜搭配红枣和生姜一起煮，堪称天然补血库，补血活血，还可以排出体内湿气，让你的脸色变得红润。
荠菜和鸡蛋是绝配，你们掌握荠菜红枣煮鸡蛋的做法？
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