自然生长在田园山野间，从而不为人知的几种“菜”，你吃过几种？
野菜，是指在山野田园间自然生长的各种菜。野菜有着不同于其他家常菜的朴素的品质，低调有内涵。大部分的野菜清新可口，不仅是良好的食材之一，也是很好的药材，下面让小编来介绍几种常见的野菜。
NO.1：刺儿菜
刺儿菜是一种适应性强，普遍群生于荒地、耕地、路边及村庄附近等，以土壤疏松旱田发生较为常见，但却很少人注意到它，它的叶子长满刺但却是个宝，不仅可以拿来当凉拌菜吃，而且有很好的药用价值。
NO.2：茅草根
记得小时候，父亲在前面开荒，我们小伙伴们跟在父亲后面捡拾一种美味，那种用衣服撸一下很白，立刻解馋的美味——茅草根。现在很多年过去了，那种味道一直绕缭的嘴边，一想起就仿佛回到了童年。茅草根是茅草的根部，是一种药材，具有很高的药用价值。
NO.3：荠菜
一年秋风寒意起又到荠菜鲜香时，大约从每年的九月份开始，荠菜就可以采摘食用了，到了第二年的阳春三月时间，荠菜就抽苔开花和叶面发黄大部分都不能再食用了。只有少部分荠菜生长在田间或林地等，由于有其他植物的遮蔽一时还没有抽苔开花仍然鲜嫩可以食用。这与网络上记载的荠菜应在每年二、三月份食用不相同。彭县这个地方的荠菜都是自然生长的野菜，而上海等地方已经将荠菜纯化大面积的人工种植。这肯定是改变了荠菜的野性和生长周期以及品质形态，所以上海等地方的种植荠菜肥大鲜嫩并多在春天才开始食用。
NO.4：面条菜
面条菜是近期比较活跃的野草，清明时期各家各户都喜欢将它制作成美食。它不仅可以做成粉蒸面条菜，凉拌面条菜等美食，全身都有药用价值，全草及嫩茎叶可入药。
NO.5：扫帚菜
有一种菜叫做扫帚菜，别看它是颜值协会出来的，它不仅因做扫帚出名，还具有很高的药食价值，一起看看吧。扫帚菜有的营养价值，春天中的它的茎部和叶子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，还可以制成不同的馅料，这种菜中有许多的维生素，可以为人体提供营养。把整棵扫帚菜带回家，叶子吃掉，然后剩下的就可以做扫帚，一举两得。
这几种自然生长在农村山林的野菜，您吃过几种呢？
