对于一个小吃品牌来说，如果你能坚持十年以上不倒闭，我们称之具有一定的实力；如果在此基础上，扩大自己的经营面积，不可否认有实力有谋略。如果能将一个几平米的小店做到上百家分店，年营业额高达几个亿，仍旧火爆，对于这样的品牌，毫无疑问，存在本身就是商业传奇。
在大部分餐饮品牌生命周期普遍只有2到3年的情况下，贾不假包子就是这个被称之为商业传奇的存在。
从十几平米的小店做到余家分店，在市场长跑驰骋26年。贾不假到底凭什么，又是如何做到的？
一、超出顾客预期的产品，爆火初期就干掉众多对手
在成为安徽早餐包子霸主之前，贾不假包子创始人贾强始终坚持“真心不假，一诺百年”的经营理念。心不假，包子才健康：心不假，包子才好吃。这也是贾不假26年依然屹立不到每天依旧火爆的秘诀。为做到这一点，贾不假包子做了很多的努力。
1.保证原材新鲜
创业初期贾强董事长每天凌晨3、4点起床去市场采购食材，保证每天所使用的食材新鲜。即使现在已经开了余家店，贾不假包子照样沿用至今，每天采购新鲜原材。
2.坚持纯手工制作，加量不加价
贾不假包子门店一律选择纯手工制作，现包、现蒸、现卖。只为给消费者带来美味正宗老面发酵的包子。而且每个包子的个头超出顾客的期望值，能够牢牢抓住消费者的心。更难得的是，之前的猪肉价格上涨，贾不假包子都坚持下来，不轻易打破高性价比的招牌。
3.多花千万用进口猪肉，做品质包子
在原材料的选择上，贾不假包子将自己的选择态度展示在明面上：使用老面发酵、采用非转基因大豆油、新西兰进口猪肉。
仅坚持用新西兰进口猪肉这一项，贾不假包子每年就要多花费多万。
二、连续发展26年，自我革新
想在市场上永久地生存下去，除了扎实的基础外，还需配合市场做出改变，这一点贾不假包子很有心得。
随着早餐市场的发展，创始人贾总改变了自己对贾不假包子的发展规划。“再不好好发展，也许有一天贾不假包子就没了。”扩展规模，走连锁发展道路，自此，贾不假包子在之后的一年内开了几十家店。
组建专业管理团队
摒弃原先的夫妻经营，师傅教徒弟带来的弊端，贾不假聘用专业人员进行管理，组建了一支专业化的管理团队，用系统化、规范化的标准规范贾不假包子的连锁发展。改善了经营初期不懂连锁带来的困境。
门店新升级
年，贾不假包子聘请专业设计团队，根据早餐市场变化需求与未来发展趋势，对门店进行升级。摒弃以往的不正规随意设计，针对门店的特色设计了新的设计风格，展现老品牌的年轻活力，为消费者提供良好的就餐环境。
年年出新款
贾不假意识到市场压力带来的业绩增长持平，贾不假又进行了新改变：推新品。
根据季节，消费者的口味贾不假包子在馅料、面皮上不断创新，鲜肉荠菜蒸饺、牛肉煎包、韭菜粉丝煎包等陆续推出，保证每年至少推出一款新品。推出的新品大受欢迎，一度让贾不假包子成为家喻户晓的早餐店。
三、未来继续稳扎稳打
对于一个26年的老品牌来说，发展至今拥有余家直营店实在是不算快，甚至还有点慢。并且大多数门店都布局在安徽。
贾不假包子不是没考虑过加快对其他地方的拓展，但要在“保持原汁原味”和“根据不同地区口味做调整”中做选择，贾不假选择了前者，这是贾不假对早餐的坚持。
“专注品质，匠心传承百年，贾不假包子的最终目的是想做一个传承百年的品牌。一步一个脚印，稳扎稳打，扎扎实实地发展下去。”专注品质，稳扎稳打这是所有创业者都应该做的。
