原创酱紫蛙科普酱紫蛙
荠菜在万物萧条的严寒萌发，在春寒料峭中生机蓬勃地率先传达着春回大地的讯息，因此也被称为“报春菜”。
晋代夏侯湛称赞荠菜“钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜”，颂咏荠菜花凌寒而出的松梅品格。
辛弃疾的词句“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，说的也是当桃李害怕风吹雨打不敢贸然开放的初春，溪头的荠菜花却傲然迎春而开。
在严寒未去的饥寒年节，荠菜不畏冻土，冒出头来救济苍生，为不少穷困之人解决了温饱的困厄，因此又被称为“护生草”。
李时珍在《本草纲目》中写道：“荠生济济，故谓之荠。”古有诗句赞其“薄饭不能羹，墙阴老春荠”。
宋代著名政治家范仲淹年少时曾在醴泉寺勤苦读书，每日煮粟米粥，冷却后切为四块，早晚各食两块，切上腌制的荠菜果腹充饥。
“五年之中未曾解衣就枕，起居饮食人所不堪，而仲淹不苦也。”他对荠菜等野菜腌制的咸菜有着浓浓的情感，写下“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵”的豪情。
民谚唱“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜被古人誉为“灵丹妙药”，民谣对其有“春食荠菜赛仙丹”的赞誉。
荠菜的药用价值很高，全株都可入药，具有健脾利水、止血明目的功效，其花与籽尤善止血，可以治疗痢疾、水肿、便血、目赤疼痛等病症。
初春时节，不妨踏青采来鲜香的荠菜，烹饪一道芬芳的美食，感受一下这“灵丹”的妙处。
编辑｜于娟赵若汐
审校｜张芳芳李亚旗王诗源尹永田庄子凡编著
《漫画中医文化故事：医事药闻》
中国医药科技出版社出版
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