来源：湘西文旅
春分时节，万物复苏
温暖的春风一吹
再加上几场绵绵春雨的助威加油
蛰伏一个冬天的各种野菜有序上场
闻起来就香的香椿芽、野胡葱、荠菜
嫩嫩的蕨菜，脆脆的折耳根……
都是湘西人“舌尖上的春天美味”
和家人朋友出去踏青游玩时
采上一把野菜
春味正好，不时不食
-春分尝鲜正当时-
香椿
香椿又名椿木巅，系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。春雨过后，香椿发的嫩芽可做成各色菜肴，其中香椿炒鸡蛋鲜香入味，清爽可口。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
-春分尝鲜正当时-
山竹笋
湘西漫山遍野生长着一种野生竹，每到春天，山竹笋破土而出，嫩的都能掐出水来，吸引着人们成群结队到山上采摘。古人云“食过春笋，方知春之味。”笋可煲汤、凉拌或清炒，一口下去，鲜美脆甜，在唇齿间萦绕，带着独有的香气，怎一个鲜字了得。山竹笋维生素含量较高，有排毒养颜、润肠通便等效果。
-春分尝鲜正当时-
蕨菜
蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，吃起来鲜嫩滑爽，有着“山菜之王”的美称。湘西山区生长的野生蕨菜，是无任何污染的绿色野菜，和腊肉炒清香爽口，还可凉拌、加工成干菜等。蕨菜不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
-春分尝鲜正当时-
鱼腥草
鱼腥草又名折耳根，是“天然第一抗生素”，亦是中国药典收录的草药。鱼腥草可用来炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、健胃消食等。
-春分尝鲜正当时-
野胡葱
野胡葱又名野葱，是大自然回馈的山野美味。春季雨后一长一大片，在农村小路、菜园杂草中随处可见。野胡葱炒腊肉或鸡蛋，香气浓郁又下饭。野胡葱营养价值极高，含有较丰富的蛋白质，可以调味、去腥、杀菌，具有温中，下气的功效。
-春分尝鲜正当时-
地木耳
地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳，做汤别有风味，也可凉拌或炖烧。地木耳富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效。
-春分尝鲜正当时-
荠菜
荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜等，食用方法多种多样，可清炒、煮汤、凉拌，也可做饺子馅或煮鸡蛋，湘西有每年三月初三用荠菜煮鸡蛋的习俗，其营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
-春分尝鲜正当时-
鸭脚板
鸭脚板又名野芹菜、三叶芹，叶子分成三瓣，因形状像鸭子的脚掌而得名。鸭脚板有很多种吃法，加上烟熏烤后的腊肉配着一起炒，那真是绝对的美味。也可凉拌、做馅包饺子等，不仅有着芹菜的芳香，还有着清热解毒的功效。
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“湘西文旅”
