小编的外公是位老中医，经常说：中医讲究顺时养生，在适合适的季节吃适当的食物。反季节蔬果不仅价格贵，对人身体不好，当季的蔬果，不仅新鲜，营养价值也高。时令蔬菜来一波，吃笋正当季，今天小编给大家推荐的就是这道芥菜春笋炒肉丝。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。下面小编就分享给大家，喜欢的宝宝们收藏起来哦！
荠菜春笋炒肉丝
配料：
春笋3根、肉丝克、荠菜80克、色拉油适量、精盐少许、料酒2勺、生粉适量、香油几滴
烹饪步骤：
1.肉丝放入盐、料酒、生粉拌匀
2.起油锅放入肉丝
3.翻炒变色后盛出
4.春笋剥去外壳，放入锅中汆烫一下
5.把春笋切成丝
6.另起油锅，放入笋丝翻炒均匀
7.荠菜提前焯水切碎末后放入锅中一起翻炒
8.加点料酒和盐调味炒匀
9.最后加入炒好的肉丝翻炒均匀
10.用湿淀粉勾芡
11.淋上香油即可出锅
烹饪小贴士：
1、因笋肉鲜嫩，所以这道菜，旺火快炒。以免营养过多的流失；2、春笋最好汆烫一下，能去除本身的惹味。时间不宜太长；3、竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。但是体弱的年迈老人和小孩，尽量少吃，合理饮食；4、立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春天时令菜还有哪些？欢迎宝宝们分享。
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