民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的说法，不吃荠菜就不算过春。虽然菜市场有种植的荠菜卖，可要说香，还得是野外挖的香。这次用荠菜和春笋搭配，炒一盘水磨年糕。清新的荠菜搭配软糯的年糕，鲜嫩软糯，让人越吃越想吃！
By金字火腿
用料
金字淡咸肉80g荠菜1大把春笋1根生姜1小块料酒1勺
做法步骤
1、荠菜去掉根部，加小苏打、盐热水沸腾烫软。
、晾凉拽干水份，切碎备用。
3、春笋切薄片，焯水去除涩味。
4、热油爆香姜丝，下金字淡咸肉片煸炒出香味，淋点料酒调味。
5、再下春笋继续翻炒。
6、加一点开水后，放年糕焖分钟至软。
7、最后放荠菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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