中科与白癜风患者心心相印 http://m.39.net/disease/a_6408817.html
导读：这菜全身是宝，却被人“嫌弃”，比荠菜、韭菜还营养，农村遍地是，随手炒，太香了！春天是一个尝鲜的季节，因为春天天气变暖，万物生发，许多生物都已经冒出了芽来，这个时候有非常多的野菜。山上还有春笋，这个时候的食材都是非常鲜嫩，因为感冒出嫩芽来，春雨的滋润下，都长得很好。春天阳光明媚，而且外面空气鸟语花香，很多人周末都会跟朋友一同到附近的田野里面采摘野菜，我们也不例外。
有人问什么最能代表春天的味道，那一定是春天的野菜，因为春天的野菜又鲜又嫩。春季的野菜很多，但是很多人都不懂得吃。长田边的一些马齿苋，还有马头兰以及荠菜，都是大家追寻的野菜。还有一些山上的一些野菜，像蕨菜便是其中一种，这种食材很少人会吃，但是懂它的人把它当成宝贝，因为非常的鲜嫩，而且它的季节性很强，现在再不吃过段时间就老了。蕨菜是一种营养很高而且口感很好的食材。蕨菜中含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维等，适当吃它就降压，通肠胃润便，清热解毒，消炎抗菌等好处。正因为它的营养价值很高，也是越来越深受大家的喜欢。今天我们用蕨菜分享一道好吃的做法，这个做法，好吃下饭一起来看看吧。准备食材：蕨菜，腊肉，蒜瓣，食盐，蚝油，豆瓣酱，食用油具体做法：1.现在正是蕨菜的季节，买回来的蕨菜放在清水中冲洗干净。放在锅里面加入适量的水，煮个5分钟。煮的时候是为了更好的去掉里面的苦涩味，焯水后捞出放在清水中。用手一捏将蕨菜捏开，然后我们就把它撕成两半；2.撕开后的蕨菜放水中浸泡个4~5个小时。泡水的中途我们要换一下水，将蕨菜泡到水清澈就可以。这样子里面的苦涩味去掉，再用清水洗净，洗干净之后的蕨菜放在案板上，给它切小段，切好就可以放旁边备用；
3.辣椒，蒜瓣放着洗干净，还有青蒜苗也要洗干净。洗好之后的蒜切段，辣椒也切成小段，切好放碗中备用；4.腊肉是一种提色增香的食材，腊肉切一小块，放在锅里面焯水一下，取出切片，切好后放在一旁备用。锅里面倒入油，将辣椒，还有蒜倒入里面，用小火炒一下。炒的过程中我们要用铲子多翻动，炒均匀。5.炒好之后加入腊肉，再用小火煸炒一下，将里面多余的油脂煸炒出来。腊肉炒好之后把食材推到一旁，加入一勺豆瓣酱，炒出红油来，炒好之后再把食材炒均匀；6.紧接着倒入切好的蕨菜，蕨菜下锅后要用铲子多翻动，炒均匀，炒个20秒钟左。倒入适量的食盐跟蚝油，铲子给它们翻动，炒好之后盖上盖子焖煮两三分钟，使其更加入味。7.打开锅用铲子多翻动，把食材炒均匀，这样子一份腊肉炒蕨菜就完成。这样做出来的蕨菜口感鲜脆，而且味道特别好。现在满大山上都可以看到蕨菜的影子，春季也是尝鲜的季节，在这个时候有遇到的话，就不要错过，摘一点回来尝一下春天的味道，这样做出来的蕨菜既好吃又下饭。现在生活条件好了，我们对饮食也是比较有讲究，以前在物资贫乏是救命粮食，现在更是大家尝鲜的好食材。蕨菜就是其中的一种，它的营养高味道好在这个时候如果不吃的话，过段时间就老了。小贴士：1.新鲜的蕨菜在煮的过程中，煮之前一定要放入锅中焯一下水，经过焯水后的蕨菜，要撕开泡水，才能够去掉库涩味，而且吃起来更为健康，口感也好；2.蕨菜跟腊肉是绝配，这样简单一炒非常好吃下饭。蕨菜是野菜中的一种，野菜虽然好吃，但是不能多吃，而且不懂的话最好跟长辈一起去，不要摘错了。不知名的才不要乱吃哦。小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得