中科白癜风看皮肤病更专业 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/荠菜含有多种氨基酸，清香独特，鲜香味美；富含膳食纤维及多种维生素，是野菜中的珍品。荠菜吃法多样，如荠菜饺子、荠菜包子、荠菜馄饨、荠菜烧麦、荠菜春饼等，今天分享一道称为“百岁羹”的荠菜糊。1、将荠菜挑去杂草，洗净控干水分。2、锅内放水，加入2克盐，水开后放后荠菜，荠菜在水中打个滚（翻个身变软）即捞出，这样焯水的荠菜鲜嫩，捞出的荠菜放冷水中，中间可换水，冷水可让荠菜保持碧绿。3、切葱花、姜末少许，10克猪油备用。4、锅内放油，小火，放入花生，不停地翻动，待花生表面微黄时捞出，搓掉皮，剁成花生碎备用。5、碗内放克水，加入50克面，搅拌均匀无有面疙瘩备用。6、锅烧热，放入猪油，猪油融化后加入葱花、姜末煸出香味，锅内加适量清水。7、将荠菜捞出，切碎，待水开后放入锅内，加适量盐、胡椒粉调味。8、锅内再次水开后，将拌匀的面水缓慢倒入，边倒边搅拌，视稠稀程度决定倒入面水量的多少，稠稀程度也依个人的喜爱而定，再次沸腾时关火，荠菜糊就做好了。将荠菜糊盛入碗中，上面撒些花生碎，香葱、倒些香油即可。荠菜的清香与咀嚼花生碎的醇香，这一碗荠菜糊值得你慢慢回味！
