北京中科皮肤病医院 http://www.txbyjgh.com/立秋后天气逐渐开始凉爽，如今随着生活水平的提高，在饮食上各种蔬菜，鱼和肉成为我们餐桌上再普通不过的食物，同时在饭菜的做法上也讲究精细和多样化。原本在农村当成杂草，过去度荒的许多野菜，重新出现在人们的餐桌之上。野菜在地里自然生长，不仅吃起来营养美味同时还有清热去火，减脂瘦身的功效，很多却被当成杂草锄掉，不过如今却成为城里人争相食用的绿色蔬菜。总归来说吃点蔬菜是没错的，今天给大家展示的也就是大家最熟悉的荠菜饺子。一起来看看吧！荠菜皮冻豆腐饺子By卫星V配料：刺儿菜一份、五花肉馅2份、南豆腐半份、肉皮冻半份、鸡蛋三颗、葱半根到一根、姜半块到一块、香油少许、料酒少许、白糖少许、精盐少许、王守义十三香少许烹饪步骤：1.锅水烧沸关火倒入荠荠菜焯一两分钟过凉水2.荠荠菜挤干水份切碎3.豆腐切碎4.鸡蛋加入少许料酒、糖、鸡精搅拌，热锅热油下鸡蛋（热锅热油去鸡蛋腥味）快速炒散5.葱、姜切碎6.五花肉馅儿加入葱末、荠荠菜、姜末、熟鸡蛋、豆腐碎，加入少许料酒、糖、盐，加入一个生鸡蛋一个方向快速搅拌，加入少许水搅拌加皮冻碎（皮冻遇热会变成汁）上劲7.面里加少许盐提高面劲道及底味，擀成皮烹饪小贴士：1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。2、挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。4、又粗又大的荠菜最好不要买，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。大家觉得怎么样呢？喜欢美食杰的文章请点赞、
