野葱在农村是最为常见的春菜，只要是有杂草的地方，年年都会有“野葱”生长。每年的3-4月,就是它的最佳食用季节，清香脆嫩，闻起来有一股辛辣味，不管是用来做配菜还是制作其它的美食，都特别的开胃。
除了味道特别之外，还含有丰富的“维生素C、磷”等物质，多吃野葱还可以美白养颜、提高记忆力。在南方一般用野葱炒鸡蛋，可谓是春天最下饭的一道菜。东北人的吃法则很多，蘸酱、凉拌、腌制等等，各家有各家的吃法，南北也各不相同。
今天蓉儿分享的这道做法是搭配苹果一起，味道是甜辣口味的，特别的开胃下饭，我一次做的比较多，用密封盒装起来，存放冰箱，随吃随取，不做菜直接就饭吃就是一绝，下面一起来看看具体的制作方法吧！
食材清单：野葱、苹果、辣椒面
/认识野葱/野葱的名字可是太多了，每个地方的叫法都不同。比如我们这边就是叫的野韭菜，其他的地方还有加泽蒜、小根蒜、小蒜、苦蒜果、野葱果、山葱、沙葱。野葱的香味比较独特，有一种特殊的辛香味，非常受大家的欢迎，是春天必吃的野菜之一。
野葱它的味道不同于其他的野菜，真的是非常香，无论是足馅儿饼，炒腊肉、还是包饺子都非常的出味儿。野葱中的维生素C、磷的含量也比较高，常吃能增进食欲，防止心血管病。同时野葱果子中几乎没有草酸存在，我们在食用以后可以快速把钙吸收，对缺钙人群特别有利。
/处理野葱/1、野葱一把，摘掉老一点的叶子，然后清洗干净后沥干水分备用。
2、装入大碗里后加1少盐，抓拌均匀后腌制30分钟，给野葱去一下水分，同时也能去一下辣味，口感吃起来会更脆嫩好吃。
/准备调料/1、苹果一个，洗净后不用去皮，先切片，再切丝。
2、生姜1块，洗净后去皮切姜丝。
3、碗里加两大勺细细的辣椒粉，颜色要红一点的那种，接着往里面舀入两大勺刚烧开的开水，搅拌成面糊状就可以了，然后先放一旁备用。
/腌野葱/1、野葱腌好后出了许多水，控干后装入干净的大玻璃碗中。
2、接着把切好的苹果丝、姜丝、辣椒面都倒进来。
3、调味再加白糖、鸡精、少许生抽，接着充分搅拌均匀就可以了。
4、找一个干净的盒子，把拌匀的野葱装入盒子里来，盖上后再放入冰箱腌制1夜，第二天就可以开吃了。
好吃盐野葱就做好了，香辣这个腌野葱是不能碰油的，记得装野葱的容器一定要干净。
1、装葱的容器一定不要碰到油。
2、抓匀的时候记得戴手套，用筷子也可以搅拌，但用手抓的会更均匀入味。
3、辣椒面可以自己去市场买，不辣的，微辣的都可，我这个是偏辣的那种。
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