俗话说得好：春吃野，夏吃苦。意思是说，春天是指野菜的最佳时节，因为此时的野菜，口感最为脆嫩，味道最为鲜美，而且经过一冬的积蓄，营养也最为丰富。但是，问题来了，如何才能把春天的味道留下，让我们一年四季都能吃到美味的野菜呢？
强哥我的做法很简单，就是把自己喜欢吃的野菜晒成干，这样哪怕是是囤一年也不会坏，而且想吃的话，随时都能吃，关键是不管是炒菜还是炖肉都非常的美味，尤其是冬天的时候，吃着春天才有的野菜，这种感觉真的不要太奇妙！
其次，大家都知道，野菜是有季节性的，不同的月份，会有不同时令的野菜。所以，马上就是谷雨了，而谷雨前后，一般下面这3种野菜最适合晒成干，喜欢吃野菜的朋友，不妨一起看看，跟着强哥把春天的味道留在家里！
第一种：荠菜干谷雨前后正逢农历三月三的前后，有句老话大家都听过吧：三月三，荠菜当灵丹。意思是说这个时节的荠菜不仅最鲜美，营养物质的含量也是一年之中最高的。我们家最喜欢用荠菜晒成干，回头不管是包包子，还是炖肉可香了！下面就说说晒荠菜干的方法。
晒荠菜干的方法：
步骤一：把挖回来的荠菜去掉腐叶、枯叶，然后放入盆中，加入2茶匙小苏打，1茶匙食盐，最后加入适量的清水，搅拌均匀后浸泡15分钟。
步骤二：浸泡好的荠菜，反复用清水冲洗干净泥沙，然后把荠菜放到竹制的簸箕上，拿到太阳底下暴晒，晒到变软即可。
步骤三：锅中加入适量的清水，1茶匙食盐，大火煮沸后放入晒软的荠菜，当荠菜全部烫变色后立刻捞出过一下凉水，接着再次拿到簸箕上暴晒，最后晒成菜干即可。
注意：荠菜在晒干前，一定要先洗干净，回头吃的时候就非常方便了。其次，荠菜一定要用小苏打浸泡，这样可以起到分解农药残留的作用，因为农药多为酸性；最后，晒好的荠菜干用保鲜袋装起来，密封后放到阴凉通风的地方便可。
第二种：春笋干无数春笋满林生，柴门密掩断行人。鲜笋口感脆嫩，干笋的口感则是脆的同时又带有微微的嚼劲。就拿强哥这边来说，虽然我们这边不产笋，但笋干却是我们这边最喜欢的食物之一。尤其是将笋干泡发后再爆炒，每次家里做都是最先光盘的那道菜！
晒春笋干的方法：
步骤一：把春笋去皮后对切成两半，接着冷水下锅，大火煮沸后再煮6分钟左右捞出过凉水。这一步主要是清洗和去除春笋中的草酸。
步骤二：过凉后的春笋放入盆中，加入1把食盐，反复揉搓后腌制20分钟，接着用温水冲洗干净后放入簸箕中，拿到太阳底下暴晒成干即可。
第三种：马齿苋干马齿苋是所有野菜中最适合做凉菜的，新鲜的马齿苋简单的焯水凉拌后，入口脆嫩多汁。但是，晒干后的马齿苋却最适合炖肉吃，不仅嚼劲十足，还特别的容易吸味，所以，没试过的朋友不妨晒点尝尝吧。
晒马齿苋的方法：
步骤一：新鲜的马齿苋放入盆中，加入2茶匙小苏打，2茶匙食盐以及适量的清水，搅拌均匀后浸泡15分钟，然后用清水反复冲洗干净后备用。
步骤二：锅中加入适量的清水大火煮沸后倒入马齿苋，大火焯水30秒左右捞出，接着立马过一下凉水，然后把马齿苋挂在竹竿或者晾衣架上，在太阳底下暴晒5天即可。
注意：马齿苋必须要焯水，因为它的生命力极为顽强，如果不焯水，仅仅是清洗后便晒干，哪怕是暴晒半年，回头在遇到水也会再次存活。以上就是今天分享的内容，问一问朋友们，你们还知道春季哪些野菜可以晒成干？欢迎留言交流！我是强哥，喜欢本文的朋友，感谢点赞和转发！
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