#舌尖上的春天#荠菜，一种仅限春季限定的食材，因其独特的清香广受欢迎。爱的人寻遍田间也要找到它的踪迹，不爱的人则是对他的气味嗤之以鼻。
哈喽大家好，我是土豆丸崽。最近买了一些新鲜的荠菜回家，琢磨着怎么吃才好。但是咱家的家属是一个不爱吃荠菜的人，一提起来就连连摇头。不过前两天路过市场看到了一个卖蒸野菜的小摊子，却是吸引了我俩的脚步。买了一点回去尝尝，老公居然表示荠菜这样做很好吃！
市场里的蒸野菜小摊回去学着复刻了一下，做法也很简单：
蒸荠菜1、洗净的荠菜稍稍切碎，均匀地撒上面粉，能覆盖荠菜的量就行；
2、撒一点点盐调个底味，再加入少量的食用油拌匀；
、蒸锅水烧热后放入荠菜，蒸20分钟左右出锅；
4、刚出锅时有点黏，摊开晾一会就好了；
5、可以切一些蒜末，配上醋、辣椒油、糖、酱油调一个味汁搭配食用。
家里做的蒸野菜（荠菜、金针菇等）料汁里清爽的蒜味和香香的辣油，搭配着蒸荠菜一口就很惊艳。
除了蒸着吃，荠菜炒着吃也很鲜！
荠菜炒年糕1、荠菜下锅焯水一分钟，捞出晾凉挤干水分；
2、年糕切片，下锅煮软，蒜切末；
、肉丝提前用一点点料酒、盐和胡椒粉腌制，肉丝提前下锅炒熟备用；
4、热锅冷油下入蒜末爆香，再放入荠菜翻炒；
5、加入肉丝和年糕一起翻炒，加一些盐和味精调味即可。
荠菜鲜美，年糕软糯，肉丝咸香，这样搭配非常美味。
最后再给大家推荐一种荠菜的做法，那就是拿它做馅儿，包馄饨，饺子都很好吃。
荠菜虾仁馄饨1、一碗肉馅加入1小勺葱姜水，1勺酱油，1勺胡椒粉，少许葱花，小半勺十三香，一点点盐和味精调味；
2、荠菜预先焯水1分钟，捞出晾凉剁碎；
、加入剥好的虾仁和荠菜，再打一个鸡蛋搅拌均匀；
4、调好的馅包成馄饨下锅煮熟；
5、碗里放一点紫菜、葱花，加一点盐、胡椒、香油调个底味，加入馄饨汤冲开，再放入馄饨就可以开吃啦！汤鲜馅美，一口一个很过瘾。
你还知道什么荠菜的神仙吃法呢？评论区告诉我吧~
我是土豆丸崽，一个爱美食爱生活的小厨娘，每天分享一点做饭小技巧，为你的三餐提供更多灵感。欢迎与我多多交流~
