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这四样东西，你搞清楚过吗
在Lychee看来，他们都是同一样东西
不过细细分辨，各自之间又有所不同
馄饨应该是最古老又最常用的名字了。我最喜欢江浙沪皖一带的馄饨。馅足汤清，馅料除猪肉外还会加入鲜活河鲜或者海鲜。有一道三鲜馄饨是选用鲜活河虾、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，隔着屏幕都可以想象出其鲜美。
云吞是广东人对馄饨的俗称，粤语发音：w?n3t?n1，英语“wonton”即源自于此。有港式鲜虾云吞，薄薄的云吞皮里包裹着大粒的鲜虾球，配以鲜香清冽的汤底，一口下去虾肉弹牙，汁水四溢，着实是一道来粤或港都不可错过的美味。
抄手是四川和重庆那边的叫法。川渝人嗜辣，就连这种薄皮鲜香的小清新食物也要加上红油方可过瘾。抄手这一说法有那么一个解释，馄饨皮薄，下锅之后抄手之间即已煮熟。
扁食是福建台湾一带的叫法。平时我们在沙县小吃里吃到的馄饨就是扁食啦。跟上面的做法都不同的是扁食的馅。扁食馅所用的猪肉要先放在木墩上用木锤敲打，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。所以吃起来的时候会更爽口弹牙，有如吃手打肉丸。
科普完毕后，Lychee要给大家上菜谱了
本期食谱供稿：咪果君
CHEFLychee
虾肉芥菜大馄饨
主料大馄饨皮克，猪瘦肉克，冰冻虾仁克，荠菜克
辅料葱一小把，鸡蛋1个
调料盐，糖，鸡精，白胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，芝麻油
步骤
1.虾仁洗干净拔去泥肠，在沸水中焯一下，略变色就捞出冷水冲一下，切成两半待用
2.荠菜洗干净后，放入装冷水的锅，开火，等水烧开就关掉捞出来，挤一下水，不需要太干。
3.将肉洗干净，放入荠菜、葱花一起剁碎，剁成碎末末就行。
4.取一个小碗，加入一小勺盐，一小勺糖，半勺鸡精，一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺麻油，一个鸡蛋，用筷子将调料搅匀。
5.取一个够大的汤碗，将荠菜肉末和虾仁放进去，缓缓倒入调料，用筷子顺一个方向用力搅拌，大概5—10分钟，等筷子插入馅料不会倒下的时候就好了。
6.包馄饨,做法如图（百度来的，觉得这款略美）：
7.煮馄饨：锅里多放点水用大火烧开，将馄饨轻轻放入，用锅铲搅动下，防止粘底，盖上锅盖。等水烧开，加半碗冷水，开中火烧，等水再开一次就好了。捞出来冲一碗紫菜汤就可以开吃了～
插播一个视频
舌尖上的中国
鲜虾云吞面
Lychee上小学时最爱的早餐就是云吞面
小小个的云吞
一小团碱水面
猪骨熬成的汤底
两三元一大碗
鲜香美味又可以顶一上午的肚子
两三块钱一碗的云吞这个物价是不是暴露了年龄—CHEFLychee—长按左侧