天气冷了，总想吃点热的，馄饨就成为了很棒的选择！包馄饨的方法数不胜数，厨房君今天想要分享给大家的这种方法是包起来最简单易学、煮好了皮也最软和的一种～咬起来整只馄饨没有硬皮的地方，特别适合老人小孩食用！此法步骤简单，手势只有三下，单边手一气呵成，所以厨友
Jamie捷称它为法包云吞～学会之后厨房君还附赠多种馄饨馅料哟～···Recipes···
01
法包云吞
02
鲜肉小馄饨
03
鲜虾云吞
04
上海芥菜大馄饨
05
菌菇鸡肉大馄饨
法包云吞
byJamie捷
PhotobyJamie捷
??··用料··??
云吞馅云吞皮
??··做法··??
1
拿上一张云吞皮，摊在手上，放入适量肉馅（这里包了莲藕西葫芦猪肉馅）
2
轻轻将手指向内收起，让云吞皮自然收折
3
云吞皮收口处用虎口轻轻一挤就做好一个云吞了（无需太用力，就算目测收口处有缝隙能看到肉馅，等下了锅，也不会散的）
把做好的云吞一个个竖直码放在收纳盒中，放入速冻，需要时拿出来煮即可
下面就是多种馄饨馅料啦
鲜肉小馄饨
by凉爱
Photoby凉爱
??··用料··??
葱姜肉糜
生抽盐香油糖
??··做法··??
1
把葱切段，姜切丝加凉开水揉捏，尽量多挤出汁水。葱姜水OK啦。
2
在肉馅中加入需要的调料拌均匀，然后慢慢加入少量的葱姜水顺着一个方向搅拌，葱姜水每次被肉馅吸干后再加，搅上劲肉馅黏稠就可以了。
鲜虾云吞
by惠妈妈hui
Photoby惠妈妈hui
??··用料··??
半肥瘦猪肉克虾仁克
葱20克云吞皮克盐
生粉胡椒粉姜汁
麻油生抽糖
??··做法··??
1
猪肉绞碎
2
虾剥壳，去掉虾线，切成小粒
3
猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒，盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入
4
用筷子向同一方向搅拌至上劲
上海芥菜大馄饨
by夕阳珍
Photoby夕阳珍
??··用料··??
野荠菜青菜（荠菜：青菜是1:1）
猪肉糜（荠菜青菜：肉糜是1:1）
香菇葱姜料酒白胡椒粉
油盐味精生抽白砂糖蛋清
??··做法··??
1
香菇80°左右热水泡发，洗净剁碎，炒锅放油煸炒至香，加盐、生抽、一点点糖，加水闷煮一会儿，出锅备用。
2
猪肉糜加姜末葱花胡椒粉，料酒半汤勺(不要多加，味道会很奇怪的），加盐，味精、生抽适量，拌匀，再加蛋清拌至上劲，加一汤勺油再次拌匀，放冰箱静置
3
荠菜、青菜，分别洗净，放开水锅焯水捞出（烫软就好，不要煮开），冷水冲一下，剁碎，挤掉多余水分备用。
4
将1、2、3的肉馅、香菇、荠菜青菜混合拌匀，咸度根据自家的口味调整，最后加一勺的油拌匀，这一步很重要，肉糜这里的肥瘦比例是2:8，加点油可以缓解馅儿的干燥，还能锁住水分，防止馅料出水
菌菇鸡肉大馄饨
by高高高豆豆
Photoby高高高豆豆
??··用料··??
鸡胸肉中等大小3片香菇5朵
杏鲍菇1根生姜2片大葱1段
白胡椒粉鸡蛋1枚蚝油1勺
盐半勺白砂糖半勺香油
??··做法··??
1
鸡胸肉买来把血水洗净，剔掉肥肉，还有筋膜。先把鸡胸肉切成片，再切成小块，开始剁肉，如果力气不够的话就用搅拌机
2
把剁好的鸡肉放到大碗里，葱姜切末放进去，打一颗鸡蛋进去，盐、胡椒粉、蚝油、糖放进去。冲着一个方向搅匀。鸡肉很容易出蓉上劲，搅好的肉馅盖上一层保鲜膜放进冰箱冷藏备用。
3
接下来是处理菌菇，香菇和杏鲍菇切成小丁，不要切的太碎，要不然吃起来没有惊喜感
4
切好的蘑菇丁放一点盐拌匀，静置一会儿会出来很多水分，把水分挤出来。
5
挤出水分的蘑菇们丢进步骤3的肉馅里，顺着一个方向搅匀上劲。
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