美国食品及药物管理局(U.S.FoodandDrugAdministration)宣布，芥花籽油(Canolaoil)现在因其可减少患冠心病风险的能力而有资格获得一项合格健康声明(qualifiedhealthclaim)。
芥花籽油的这种能力是通过其不饱和脂肪含量实现的。U.S.CanolaAssociation（美国芥花籽油协会，简称USCA）会长JohnHaas表示：“食入的脂肪的种类与数量同样重要。这项声明的推出将通过告知消费者一个旨在减少他们心脏病风险的简单、价格合理且便捷的策略，提升公众健康。
这项声明还可能鼓励食品生产商和食品服务供应商用芥花籽油替代其它营养价值较低的油类。”加拿大双低芥花籽油（芥酸含量低、饼粕硫甙含量低）因其特殊的地理气候条件——气温极低，导致该植物体内不饱和脂肪酸的不饱和度较高，其不饱和脂肪酸含量高达93%左右。
七十年代末，CanolaOil名字被加拿大作为“国油”提出，以区别于传统的油菜籽油（RapeseedOil)。现在CanolaOil（低芥子酸油，“LearOil)和RapeseedOil（高芥子酯油，“HighErucicacidOil)的营养成分已完全不同，已分属两种不同的植物油种类。菜籽油中的芥酸含量大于60%，而芥花籽油芥酸含量小于2%，芥酸进食过多对人体无益。芥花籽油还有人体所必须的多种微量元素，被加拿大人称为“国油”，占加拿大食用油市场72%的份额。天然维生素E具有抗氧化抗衰老，美颜养容的作用。
芥花籽油是菜子油的一種，但和油菜籽油是有区別的。菜籽油的原材料有三種，一種是油菜籽、芥子。芥花油是低芥酸的菜籽油，油菜籽的是高芥酸的。市場上卖的絕大多數是油菜籽榨的。
食用油中，單元不飽和脂肪酸含量次高达61%的芥花油，是以傳統菜子油选種、改良而成，饱和脂肪酸比例低，僅7%左右，且人体无法自行合成的亞麻油酸（占21%）、次亚麻油酸（11%）都比橄榄油高，而其产量大、价格低，是相當好的食用油选择。
芥花油是傳统油菜籽（高芥酸）改良品種而得之低芥酸食用油。含有60%单元不飽和脂肪酸，而饱和脂肪酸含量爲所有植物性食用油中属较低者，一般而言，单元不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸（如動物油、椰子油及棕榈油）對健康更有益，因爲單元不饱和脂肪酸会減少人体有害的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，而增加对人体有益的HDL（高密度脂蛋白）胆固醇。
芥花油富含维他命E，不含胆固醇及盐分，油质安定性高，含有人体无法自行合成的必需脂肪酸—亞麻油酸、次亞麻油酸。
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体對菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代謝。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般认为這些物质對人体的生長发育不利。如能在食用时与富含有亞油酸的优良食用油配合食用，其营养价值將得到提高。
加拿大芥花籽油，油香通透，口感清爽，营养丰富，是孕产妇、哺乳期的首选食用油，凭借其饱和脂肪含量低、聚不饱和脂肪与单不饱和脂肪的黄金平衡比例，及其通用性强和口味清淡的特点，加拿大芥花籽油在世界各地的厨房、食品生产企业和餐馆中占据了重要地位。
美国食品及药物管理局(FDA)已裁定芥花籽油有助于降低发生心血管疾病的风险。
年10月6日：美国食品及药物管理局(FDA)已裁定，加拿大芥花籽油符合其健康声明中的要求，由于其不饱和脂肪含量符合规定(其中不饱和脂肪酸达93%，饱和脂肪酸7%)，因而可减少发生冠心病的风险。数据显示，用芥花籽油代替饱和脂肪能充分降低总胆固醇与低密度胆固醇，改善胰岛素的敏感度;与其它膳食脂肪相比，芥花油还能提高维生素E。
加拿大芥花籽油中含有哪些维生素?
脂肪和芥花籽油等油品有助于脂溶性维生素A、D、E和K的吸收。芥花籽油本身也含有具抗养化作用的维生素E，及对凝血起关键作用的维生素K。其中资料显示，维生素E的功能有，保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环。最后，加拿大芥花籽油所含欧米伽-3,6对儿童的发育也是极有好处的。
“市场研究表明，对烹饪油而言，中国消费者最
