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鱼米之乡
百县千碗
womendouele，四个字就能回答这个问题——百县千碗——浙江共有89个县区，加起来有超过道美食！
鱼米之乡不仅是浙江的美称，更是事实！
吃货们总是热衷于用一道经典的菜，介绍自己的家乡，你是浙江哪里人呢？
给嘴巴找一个天堂！打开“诗画浙江·百县千碗”旅游美食巡礼视频，看看你家乡的经典菜有没有上视频！杭州·西湖醋鱼杭帮菜的经典款我不敢说，你若来杭，没尝过西湖醋鱼便是枉来一趟。但杭州名菜30多道，西湖醋鱼的名气确实叫得响亮，毕竟其悠久的历史可以追溯到南宋。方正荣提供现在的西湖醋鱼一般选用笋壳鱼，刺少柔嫩。好吃的西湖醋鱼。鱼，鲜甜滑嫩，醋，绵甜酸香,肉质肥嫩到几乎入口即化。鱼身上的那层深色醋汁，闪亮、粘稠，上面铺了细碎的姜泥，远看，像沾染了一身的桂花雨。
宁波·笋夫菜烧甲鱼
河姆渡人也爱的美食
笋夫菜烧甲鱼是余姚河姆渡镇传统的特色名菜。年，河姆渡遗址出土了大量的鳖甲和鳖骨，它们是七千年前，河姆先人在陶罐中烹食甲鱼的最好证明，足以可见吃甲鱼的历史之悠久。本地优质甲鱼加上余姚特产—农家自晒笋夫菜，然后小火慢炖，醇香的口味回味悠长。温州·鱼丸
一碗鱼汤鲜美到极致
王小嘟/摄海鲜向来是温州人的心头好，冬夜，在温州街头巷尾随便找一家卖鱼丸的小吃店坐下，点一碗热腾腾的鮸鱼丸，就是最好的慰藉。二春吃吃吃/摄冬季的鮸鱼肉鲜嫩无比，任何调味品对鮸鱼汤来说都是多余，切鱼肉条，放盐、姜沫、碎葱，然后抓拌、摔打成鱼泥，入滚汤，起锅后就Q感十足，鲜美无比了。嘉兴·八宝饭甜糯得让人流口水说起过年期间必不可少的吉祥食物，一定少不了八宝饭！糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让人流口水。刚蒸出来的八宝饭，阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够，哪里还顾得上减肥大业！湖州·红烧柴火羊肉
足以抵挡江南的寒冬
秋冬吃羊肉，是湖州人的“古套路”了，近百年来，湖州人就好这一口羊肉。冬日的街头，大大小小的羊肉铺数不胜数，到处都是热气腾腾的羊肉大锅。羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在街头巷尾。红烧柴火羊肉是练市镇传统的特色名菜。嘬一口黄酒，吃一口羊肉，美滋滋！绍兴·干菜焖肉
最赞的下饭菜
干菜焖肉据说是明代徐文长所创。徐文长虽诗、文、书、画无一不精，晚年却潦倒不堪。其时，山阴城内大乘弄口新开一肉铺，请徐文长写招牌，店主以一方五花肉相酬。时值文长数月不知肉味，大喜，可惜身无分文，只有尚存一些干菜，便用干菜一起蒸煮，不料其味甚佳，从此这道干菜焖肉在民间传开来。金华·酥饼
李白也“闻香下马”
sina博客夏据传金华酥饼的首创者是“混世魔王”程咬金，到明代时已经闻名于世，民间更有着李白“闻香下马”的传说。雨杭/摄
走到炉前一看，刚做好的夹生饼被炉里的余火拱焙得油光光，黄澄澄的，咬一口＂咔擦＂一声，满口酥脆松香，那干菜的鲜咸味和淡淡的芝麻香，仔细一嚼，味鲜极了。衢州·山泉清水鱼
鲜味来自山野乡间
何为山泉清水鱼，顾名思义，这种鱼常年养于清水塘，鱼身黑黢，因为山区海拔偏高，气温较低，鱼的生长速度较慢，一年才可长半斤左右，肉质细腻而有弹性，食之不腻。取活鱼现杀，撒上一把新鲜紫苏，用本地山泉水在柴灶炖煮，一刻钟后鱼汤呈乳白色，香味扑鼻，一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。舟山·熏马鲛鱼
青占与马鲛，鲜美胜羊羔
舟山有渔谚：“青占与马鲛，鲜美胜羊羔”，可见我们的祖先早在上古时期就已认定鱼和羊是鲜美之最，但青占鱼与马鲛鱼的味道还要胜过羊羔。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，也可用盐腌制成“熏鱼”，是下饭佳肴。在舟山民间，逢年过节，请客吃饭，熏马鲛是一盘少不了的特色冷菜。
台州·临海糟羹
元宵节吃发财羹
临海人的元宵节在正月十四，这里不吃汤圆却吃糟羹。当天家家户户都会张罗做糟羹，应不同的口味，加入不同的配菜。十几种食材在锅里各施其能，猪肉的咸香、香肠的腊香和芥菜的清香在汤汁里汇合。吃上一碗，身子立马就暖和起来。丽水·三层楼火锅无法替代的风炉火锅三层楼火锅早年是一种杀猪菜，如今已成遂昌大小餐馆的一道招牌，不仅当地人爱，游客也爱吃。围桌坐定，在餐桌中央摆下一个传统的三脚风炉，炉里滚滚炭火的热烈而持久。其实为图省事，酒精炉或电磁炉本可以代替，但是炭火慢慢熬出的乡土味道是无论如何都代替不了的！本期互动#你的家乡在哪里？
有什么不为人知的美食吗？#
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