小时候经常吃的野菜，包饺子是一绝，现在一斤卖10元，已人工种植
小时候的记忆，刚过完正月十五，天气还不是很暖和，人们就开始到处挖野菜了，这种野菜不怕冷，出现在地头比较早。当时还小，只认识它长什么样，但是记不清它的名字叫什么，只知道妈妈用它来做菜特别好吃，但是不知道是怎么做的。直到上小学时，课本中有一篇课文叫做挖荠菜，才知道原来妈妈挖的野菜叫做叫荠菜。文中作者用优美流畅的话语描述着挖荠菜的乐趣，和它的美味，让我加深了对荠菜的喜爱。
荠荠菜，我们周围的人叫地菜，或其他的名字，反正名字有很多，不同的地方，它会有不同的名字。天气还有点冷，他就调皮的钻出地面，看来是个不怕冷的主。荠荠菜的主根是白色的，上面还有许多的毛须根，叶子绿色或是墨绿色的，主茎上有多片枝叶，呈弯曲状，叶子的边缘有不规则像锯齿的形状。可以长到四五厘米，但是到花期了就长得更高了，荠荠菜茎的顶部长有多个花苞，花瓣的颜色呈白色，小小的花朵非常清新。荠荠菜是一年生长一次的植物。每年春天他都会准时来到这片我们热爱的土地上。
荠荠菜中含有很多的营养物质，有一次听姑妈说她有时候后有点头晕，吃了一段时间荠荠菜之后头晕的症状就慢慢消失了，精神也好了，看来荠荠菜的营养价值真的很实用呀。它还可以帮助肠道里食物的消化，减少肠道食物堆积带来的不适。看来荠荠菜还是一种简单实用的纯天然绿色的保健佳品。
吃荠荠菜对人的身体有好处，所以很多人都很宠爱他。由于荠荠菜的生长速度极快，所以想尝鲜就得抓紧时间去挖，大都生长在农村的地边或是麦地里。主要是因为荠荠菜菜要在嫩的时候挖回家去吃，长的时间长了就不好吃了，还有一个原因，因为它有的生长在麦地里，农民为了让庄稼快快长就会除掉荠荠菜。所以荠荠菜就更加难得了。
荠荠菜的吃法也有很多种，凉拌荠荠菜相信很多朋友都吃过，因为它味道鲜美，很多旅游景点的农家乐都会有凉拌荠荠菜的身影出现，还有城市的大饭店也有荠荠菜登台。荠荠菜还可以在做面条的时候像青菜一样下入锅中，颜色立马变得翠绿翠绿，让人很有食欲。荠荠菜还有一种很多人都喜欢的吃法，那就是及荠菜饺子，将荠荠菜摘洗干净，轻轻的焯一下水，然后挤去多余的水分，切成很小的段，和煎好的鸡蛋或是肉拌在一起，加入油和各种的调味品做成美味的饺子馅，包出来的饺子有种特别的味道，非常鲜。喜欢的朋友可以尝尝哦！
荠菜现在在市场也能买到了，一斤15元，远超其他蔬菜。因此人工种植的也不少，很多农民因此致富了。你们吃过吗？
