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荠菜翡翠鲜虾饺
俗话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”北方的朋友都知道：在北京，几乎二十四节气都得吃饺子。
荠菜虾仁翡翠饺大家都知道包饺子是个细活儿，从和面配馅料，全程手忙脚乱，仪式感满满，所以平时忙碌得过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门，在家亲手包饺子。如果我用普通的白面粉包饺子，颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面，既添加了营养元素，颜色也特别的养眼。
荠菜虾仁翡翠饺所需食材：
主食材：面粉g、肉馅g、虾仁g
辅食材：菠菜g、荠菜g、鸡蛋55g、葱10g、姜10g、盐3g、生抽10ml、芝麻香油5ml
制作步骤：
1.首先准备好包饺子需要用到的所有食材。
准备食材2.将菠菜洗净控水，切段后放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里。
榨菠菜汁和面3.将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿，静置十分钟醒面。
醒面4.将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里。
调馅料5.在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌。
调饺子馅6.肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜。
加入荠菜7.将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了。
饺子馅完成8.取出醒好的面团准备擀饺子皮。
醒过的面团9.将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂。
分饺子剂10.用擀面杖擀成圆形饺子皮。
擀饺子皮11.将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子。
包好的饺子12.汤锅放入适量清水，烧开下锅煮饺子。
煮饺子13．青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦！是不是比普通白面饺子更有食欲呢？
荠菜虾仁翡翠饺小贴士：打菠菜汁时加入少量的水，和面时候就不用单加水了，这样面团的颜色碧绿青翠，饺子煮熟也不易褪色。打肉馅儿时顺时针搅拌，这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。
